Samtidigt som jag förbereder landen ute inför nästa års vitlöksskörd, står ugnen på inomhus och bakar en del av årets skörd. Varsågoda: här kommer receptet på årets vitlökssalt. Plus några bilder från sommarens och fjolårets vitlöksodling.
Recept Saltarosgardens vitlökssalt:
Johan skalade vitlöken och mixade de sedan i hushållassistenten. Han använde cirka 1/8 salt av mängden vitlök. Alltså: en del salt till åtta delar vitlök. Pastan klickades ut på smörpapper på ugnsplåt och breddes sedan ut i ett tunt lager, som sedan bakades i ugnen på cirka 50 grader till att den förvandlats till en hård kaka. Då togs den loss från bakplåtspapperet och mixades igen.
Häll upp på burkar. Förvara med andra kryddor, gärna mörkt och torrt.
Här kommer några bilder från odlingsåret 2014-2015.
Vitlöken vi skördade i somras satte jag ut långt innan staketet var på plats – ungefär vid denna tid – förra året.
Vi flätar och hänger under taknocken i solen för att torka. Sorterar sedan ut de största lökarna och sätter dem senare i höst.
Den jord jag använt mig av verkar fungerat bra för vitlökarna i år blev stora.. Här en riktig tiotaggare..
Just nu pågår förberedelsen av landen och i år utökar vi med ännu fler sorter, för att se vad som passar bäst för vår odlingszon. Förbereder bänkar med bra jord, blandar lerjord med obrunnen hästgödsel och litet tång som jag hämtar vid stranden för att öka mullhalten. Längst ner i lådan har jag lagt kökstavfall som syrats.
Under hösten 2014 satte jag flera olika sorter och vi skördade både halslök, topplök och ormlök.
Topplöken och halslöken som skördas och torkas sätter jag nu ut på friland och låter fortsätta växa till sig till sololökar.
En del av ormlöken syrade vi i somras. Den äter vi nu som delikatess.
Väljer en ny plats i köksträdgården för de nya vitlökslanden, för jag vill ju slippa jordburen smitta.
För att få till en hel årskonsumtion av vitlök, plus extra utsäde till nästa år, behövs ett ordentligt utrymme.
Vi beräknar att det kan räcka med cirka 175 -250 stycken klyftor för vår familj..
Ha en riktigt bra dag!
hälsningar
Evelyn