Släng i hop en soppa, gör ett gott örtsalt, ungsrostade grönsaker med grönkålspesto, en gratäng, lättkokta rotfrukter med örtsmör, rosta i ugnen med salt och olivolja eller bara lättkoka.
Det här är en del av svaren som kom på en förfrågan jag hade till middagstips, efter att jag skördat och lagt ut bilden ovanför i forumet trädgårds kompisar på facebook. Och bilden föreställer majrova, rödbeta, vitbeta, palsternacka, zucchini, kålrot, tre sorters morot, grönkål och persilja.
Jag fastnade helt på Ashleys förslag i gruppen ”Grow Food, Not Lawns”:
”I would sauté all the greens with garlic and olive oil, then add some lemon juice. And use a mandolin slicer to julienne cut the roots. Toss them with a dressing of olive oil, cider vinegar, lemon, salt, pepper, and a pinch of sugar (optional). Serve alongside a crusty loaf of bread and some homemade hummus and you’ll have a feast!”
Så fick det bli. Och grönsakerna blev ju verkligen fantastiska. Bytte ut socker mot honung i receptet.
Lade till en portion ajvar. Och tillsatte två timjankvistar och tre vitlöksklyftor i humusen.
Vilken middag det blev – en riktig fest som sagt var – tusen tack för tipset!!!
Evelyn
Gilla sidan Saltarös köksträdgård för fler tips!