”Uuuuuh Evelyn! That´s so darn disgusting! A dog could have peed on it!”

Uttalandet är från en amerikansk rumskamrat, som jag delade lägenhet med under året jag gjorde i Baskien. Vi pluggade spanska tillsammans på universitetet. En dag var jag uppe i bergen, långt borta från civilisationen och där hittade jag nässlor. Åh jag kan bjuda mina rumskamrater. Tji fick jag. Men jag fortsätter att envist plocka mina nällor och laga min nässelsoppa. I kväll hade jag turen att få plocka nere vid stranden i solnedgången, i sällskap av min hund.

 Här får Ni ett dundergott recept!

Nässelsoppa med nyskördad kajplök, vitlöksblast och gräslök
och ägg från frigående höns, vid Östanviks Gård, Nämdö

5 dl mjölk
5 dl grönsaksbuljong
3-4 st charottenlök
3-4 vitlöksklyftor
1-2 liter späda nyplockade nässlor

salt peppar
Två kokta ägg

koka upp mjölken. Lägg i buljongtärning. Red med mjöl till en lösare soppkonsistens.
Hacka lök, vitlök och färska örter. Sautera i en järngryta exklusive örterna
Häll soppan över nässlorna, mixa. Smaka av med salt och vitpeppar
Garnera med ägghalvorna, kajplöken, vitlöksblasten och gräslöken.

Smaklig måltid!

Är du intresserad av att läsa mer, följ mig på facebook @Saltarös köksträdgård