Spenatfyllda crêpe med parmesan, gräslök och vitlök.

Crêpe på egna ägg med spenat, vitlök- och parmesanfyllning,
ackompanjerad en färsk sallad av rucola, spenat och plocksallat.

Toppar med färska skott av gräslök, citronmeliss och mynta.
Allt är primörer efter säsong som just nu växer i vår köksträdgård..

”Det här gör vi om”

”Mmmm!” säger Johan mellan tuggorna. ”Nu går jag och smälter maten en stund, spara en extra portion till mig. Det här var gott. Riktigt gott!”

Mitt crêpe recept

Jag gillar när crêpen har litet tjocklek.. Så jag lägger till två teskedar bakpulver i smeten. Det går att skippa om du inte är av samma smak.

Till smeten tar jag:

Cirka 4 dl vetemjöl.

En till två teskedar salt.

Två teskedar salt.

Blanda ordentligt.

Häll ner 8 dl röd mjölk och blanda om i smeten till alla klumpar är borta..

Knäck fyra ägg och vispa slätt.

Värm upp två matskedar smör i pannan och rör ner i smeten.

Lägg i en klick fett i pannan. Jag använder kokosolja (krav, eko fair trade) och vänta till det smält. Slå i en klick smet och grädda crêpen gyllenbruna..

Fyllning

IMG_6409.jpg

Skördade spenat i kallbänk i köksträdgården. De är nu ganska stora blad, plockade ungefär 3-4 liter. Sköljde av väl i en sil.

Ångkokade spenaten några minuter. Förberedde blandningen: riven parmesan, ekologisk rapsolja med citronsmak, tre vitlöksklyftor, några nypor salt och en skvätt vitvin – som smakförstärkare.

Skar ner den ångkokade spenaten aningen innan jag blandade ner den i röran.

IMG_6413.jpg

Serverade med färsk nyskördad sallat av rucola, spenat och plocksallat till och toppade med färska blad av gräslök, citronmeliss och mynta.

Smaklig måltid!

… Mmmhur gott som helst…Fast jag orkade bara en!

/Evelyn

Tomat, ägg och spenatsallad

En magiskt god egenodlad och härproducerad sallad!

 

IMG_6141.jpg

 

 

Svullen i magen och inte så jättestor aptit just ikväll.

Då är det gott att fresta med en helt igenom egenodlad sallad:

Ingredienser: Saltarös Köksträdgårds spenat, senapskål, plocksallat och Apulientomater som blivit över från skörden 2015 
(waow – vilken lång hållbarhet – vilka gener!!!). 

Ringlar en närodlad rapsolja över och toppar med havssalt.

IMG_6166.jpg

Fräscht, nyttigt och garanterat riktigt, riktigt gott!

/Evelyn

Höst i köksträdgården..

Välkommen in i köksträdgården: Än är inte odlingssäsongen över i Saltarös köksträdgård, till min stora glädje!

IMG_1435

En rad palsternacka står kvar på friland och klarar frosten finfint.

IMG_1423

Blomning av kålrot, igen: en andra andning?

IMG_1412

Äppelträdet rödluvan på spalje´som jag satte i somras har vuxit till sig en del i toppen. Otroligt saftig och god bordsfrukt ger den. Vi har redan fått smaka!

IMG_1457

Det finns mer rotfrukter att skörda. Här majrova, golden globe.

IMG_1459

En daggmask kryper långsamt uppför kronärtskockan när jag lyfter på vinterskyddet: gräs, löv och en tegelpanna.

IMG_1468

Vitkålen växer till i varmbänken.

IMG_1448

En palsternacka har satt frön redan i år, inte fel alls, enligt mig.

IMG_1471 (1)

Heidelberg: en nysatt ros som ska klättra på spaljén sätter knoppar.  
IMG_1454

Plockar fröer av rättika och testar grobarheten. Jo då det funkar att fortsätta plocka in av dem ännu.

IMG_1376

Jag fortsätter även att skörda korgar fulla av grönt till lunch och middag, trots att frosten härjat fritt under flera veckor.

IMG_1381

Plockar fröer av blå iris.

IMG_1389 (1)

Den Japanska vackra lönnen!  Solens strålar ger värme, trots att vi snart är inne i november. 
IMG_1396

Kaprifolen som klättrar på spaljén vid entrén till köksträdgården blommar och doftar fortfarande!

IMG_1430

Ringblomma: Det är fler som inte givit upp hoppet på blomning!

IMG_1433

Ruccolan /senapskålen på friland. Jag tog frön av den och sådde i augusti och september, nu skördar vi: Underbart!

IMG_1443

Mangold: äntligen slipper jag får den perforerad av sniglarna. De har, till min stora glädje, ”gått i ide”.

IMG_1458

Ett exemplar av röllekan blommar forfarande.

IMG_1416

Jordgubbslandslabyrinten..

IMG_1461

Machesallad

IMG_1507

Och vanlig plocksallat fortsätter att ge!

Trevlig kväll,

önskar Evelyn

Min plätt på jorden ..

Även om odlingssäsongen 2015 inte riktigt är över ännu, har jag idag försökt att ta ett steg tillbaka och se tillbaka på de två år som gått med hus och trädgård. För att blicka framåt ville jag se vad som passerat under bron under de två år vi nu bott på Saltarö..

 Bredvid mitt jobb sköter jag ensam odlingen för vår familj. Vi är två vuxna och ett barn. Självklart blir det stressigt ibland, ofta med jobb vid datorn sena kvällar när resten av familjen sover. Men det är ju, som tur är, olika tungt under olika perioder för både odlingarna och lönejobbet. Med huset har det inte hänt så mycket sedan vi flyttade in. Men en sak som förändrats mycket är vår trädgård.

Första hösten 2013 såg vår villaträdgård ut såhär:

IMG_3634

Idag, litet mindre än två år senare, ser samma plats ut såhär:

IMG_0338 2

Det är ibland så att jag får försumma något. Om det är något familjen eller djuren behöver – eller något akut som behöver fixas med huset, så är det ju självklart odlingarna jag lägger åt sidan.

Det blir därför ibland litet spretigt och överflödigt här och var i köksträdgården, men jag tänker då att det gör väl inget.

”Det bara växer ju på litet.”

IMG_0388”Ta det lugnt bara. Det gäller väl inte hela livet”, som farmor alltid sa när jag som liten kände mig nere över något..

För bakom det mindre viktiga, estetiska ligger ju timmar av arbete.

Arbete att förbereda jorden, att så och vattna. Och ta till vara på de fräscha råvarorna.

För som ni alla vet som odlar: en stor belöning är ju just att råvarorna smakar helt otroligt och dessutom är helt giftfria.

Här i min köksträdgård odlar jag nu för familjens konsumtion av grönsaker från tidig försommar till senhöst på cirka 200 kvadratmeter i runda slängar ungefär 175 olika sorter + några blommor.

nämligen:

 *tomat (20), zucchini/vintersquash (8), morot (3), svartrötter, opiumvallmo (4), senapskål, palsternacka (2), rödbeta (4), majrova (4),  grönkål (3), svartkål (3), vitkål,  kålrot (2), vita kålrötter, vitlök (7),  hallon(4), björnbär, aroniabär, svartavinbär (3), vita vinbär, krusbär (3) röda vinbär (3), rödlök, vanlig gul lök, japansk kål, lavendel, majs, sockerärtor, potatis (7), ringblomma, dill (3), koriander (2), fingerborgsblomma, salladslök, vitbeta, fransk dragon, citrontimjan, gräslök(2), persilja, marockansk timjan, oregano, gurkört, rödbeta (5), rättika, spenat (4), mangold (6), sallat (5), jordgubbar (7), äpple (2), plommon (2), kålrabbi (2), bönor (5), solrosor (2), stävsolrosor, jordärtskockor, gurka (2), chilli (4), vintersallat, humle, jätteverbena, physalis, svartöga, kronärtskocka, purjolök(2), rosenskära (3), stockros, blomsterlin, sömntuta, Rudbeckia, pepparrot, tomatillo.

Jag har säkert glömt något. Men det spelar inte så stor roll, om hundra år när allting kommer omkring…

Ha en riktigt bra dag!

/Evelyn

Om du vill få mer inspiration om odling och trädgård följ Saltarös köksträdgård på Facebook!

Landet runt köksträdgården..

På utsidan av köksträdgården byggs det nu land. En odlingslimpa har på kortsidorna sedan tidig vår stått klar, där växer nu en del av årets tomater. Lägger ofta på nytt material där från hönsen.

En långsida till ska nu klaras av.

Och då gick det till ungefär såhär.. För odlingslimpor tål att upprepas:

IMG_8155Långsidan rensas fritt från gräs och dylikt.

IMG_8159Jag lägger ut tidningspapper. De blötläggs och placeras omlott..

IMG_8267

Vi befinner oss just nu i JAS och det är beskärningstider av buskar och träd.

IMG_8309_2

Det materialet hamnar längst ned i odlingslimpan.

IMG_8210Alltså .. Jag minns fortfarande hur våra sopor hanterades innan plastkärlen och de svarta plastpåsarnas tid. Eftersom jag numer plastbantar har jag hämtat gödsel i gamla hederliga papperssäckar. En liten rosett av juteband för att knyta ihop säcken med, och.. Ja, men det går ju alldeles utmärkt!

IMG_8329

På med hästgödsel.

IMG_8400_2

Sedan lägger jag på koskit.

IMG_8377_2Och ovanpå det ett lager jord, som vi hjälps åt att bearbeta.

IMG_8410_2Och voilá: lätt som en plätt: och utan att gräva alls, ett nytt land ser dagens ljus. Har medvetet inte lagt på särskilt tjocka lager av näringsrikt material. För att undvika näringsläckage..

I det sår jag nu för att sedan täcka över med fiberduk:

Vintersallat /Mache, senapskål, ringblomma (de späda bladen använder jag i sallat), Japansk kål mix och så chansar jag med en vanlig plocksallat.

Jag tror nämligen på en lång och varm höst.

Nu är lunchrasten över.

Hoppas du får  en skön dag!

Här regnar det just nu. Regn ja det hör förvisso hösten till..

Men det är i alla fall fortsatt varmt..

Evelyn

Om du fortsatt vill följa vårt arbete att skapa en köksträdgård, ett alldeles eget skafferi av mat, följ mig på facebook på Saltarös köksträdgård.

Det vankas sallat i långa rader ..

Minns ni att jag skrev tidigare om det tunga arbetet att få till årets varmbänk? Du kan läsa om det här. Den kom igång sent i år, men nu spirar det fina skira blad som vi redan skördar av. Vilken lycka!

IMG_2674

Såhär ser det ut i varmbänken idag. Min dotter hjälper till att vattna varje kväll. Vi använder oss av en pumpspray. Det är jättekul tycker hon. Den hjälper oss att dryga ut på vattnet. Vi försöker vara försiktiga med resurserna även om våren innebär högt vattenstånd så är det också hög avdunstning i marken. Det syns inte bara på att leran torkar i gräsmattan och spricker upp i skärvor: mindre roligt. Det ser ut som en öken!

Men i varmbänken och i landen jag sått är jorden fin och lucker. I varmbänken har jag sått i flera rader följande:

5  olika sorters rädisa, 2 sorter sommarmorot, 3 olika plockasallat, vit och röd sättlök, sockerärt, mangold i olika färger och former, några olika spenatsorter och så senapskål förstås.

Senapskålen ser jättefin ut och vi skördar redan av den och mycket annat..

IMG_2691Nyskördad försommarsallat bestående av: senapskål, brun och grön plocksallat, babyspenat, primörer av matrabarber och rädisor.
Snart kan vi dra ner på inköpen av grönt och om någon vecka upphöra med det helt. Ett första steg på vägen mot självförsörjning av grönsaker denna månad är avklarat.

Jag sa det tidigare,och säger det igen: Vilken lycka!

Trevlig valborg!

/Evelyn