Det brinner i pallkragen!

Igår föll snön. Åh. Äntligen snö!, tänkte jag först. Härligt att lämna perioden med barmark och plusgrader sedan veckor tillbaka bakom sig. Vita vidder! Och vinter vila. Men idag insåg jag att det fanns cirka 200 vitlöksklyftor till att få ner i jorden. Hoppsan!

IMG_3178.jpg

Tände upp en brasa på kol och ved i en av ”jordfabrikerna.”  Den är är tre pallkragar hög och innehåller förra årets rens, hushållskompost och gödsel och litet annat smått och gott. Innan jag tänder elden tar jag bort de två översta pallkragarna. I översta kragen har jag odlat en säsong.  Och det övriga materialet har bearbetats av mikroorganismer och maskar – och därmed sjunkit undan så det ligger jord i bara de två översta kragarna.

Jag marinerar kött inne och vi kokar potatis ..

IMG_3198 (1).jpg

Det blir fort fin glöd.

IMG_3208 (1).jpg

.. och en stund senare har vi en god lunch på bordet.

IMG_3213.jpg

När jag ätit mig mätt är det dags att göra hål i bädden med spättet.

IMG_3215.jpg

Det kräver att göra cirka 200 st hål. Men jag får hjälp: i alla fall med att checka av dem ordentligt!

IMG_3216 (3).jpg

Spättet är tungt så det sjunker ganska lätt ner till det djupet jag vill ha, cirka 10-15 cm ska vitlöksklyftorna ner..

IMG_3220.jpg

Här är halva bädden klar..

IMG_3223.jpg

När vitlökarna är nedpåtade i hålen gräver jag ur jorden ur pallkragen. Den är riktigt mullrik och fin. Och nu är den varm. Och berikad med biokol!

IMG_3228.jpg

Det mörknar fort. Och jag har fortfarande kvar min hjälpreda som busar med mig på alla de sätt som bara hon kan …

IMG_3230.jpg

Nu är äntligen alla hål igenfyllda med jord och ett extra täcke ligger ovanpå. Med en aningen extra lövmull, litet torra löv och överst ett lager gammalt hö blir det riktigt bra!

IMG_3237.jpg

De kragar jag fått loss staplas på varandra och blir till nästa säsongs pallkrageodling/jordfabrik. Jorden som blev över lassas ner i djupa krukor som ställs ner i källaren. Där får de sedan stå ett tag. De ska användas till 2016 års tomatodling.

IMG_3241.jpg

Till middag blev det grön/rödkålssoppa på rester från julbordet. Riktigt gott och dessutom klimatsmart..

Trevlig kväll!

/Evelyn

Chilisås på mango och gula tomater

Monsterplantan med gula pärontomater gav mängder av frukt och de har hängt på gardinstången för att mogna. Till skillnad från torktomater måste de ju tas om hand ”i rättan tid”. Så det blev chilisås ikväll.

Ingredienser: 600 gram gula tomater, två stora mango (600 gram), två matskedar färskriven ingefära, en skvätt calvados, två deciliter äppelcidervinäger, 2 stycken charlottenlökar, 2 vitlöksklyftor, 2 deciliter socker, en torkad jalapeno, en torkad apache, två teskedar salt och en halv tesked smoked paprika pulver. Till nästa gång vill jag använda mig av gula habaneros till denna sås. Bara för färgens skull!

IMG_1559
Skala mangon och kärna ur, skala löken/vitlöken, spola av och rengör tomaterna. Kör allt detta i mixer tillsammans med ingefära och chili. Värm äppelcidervinäger, salt och socker i en gryta, rör ner det du mixat och låt koka på låg värme i cirka 20 minuter.

IMG_1567 (3)

Sila ner chilisåsen genom en finmaskig sil och häll den på flaska. Det du silar bort kan du spara i en burk slå en skvätt vinäger över, spara i kylen och använd vid tillfälle som salsa. 
IMG_1575Smaskens!

/Evelyn

En organisk dundermedicin mot förkylningsvirus ..

Såhär i förkylningstider vill jag tipsa om en mästarnas mästarkur som gärna får finnas på lager hemma hos oss året runt, bara i fall att. Helt organiskt och giftfritt. Odla dina egna ingredienser så är det så organiskt det bara k a n bli.

IMG_0191

Brukar förövrigt själv alltid inta följande, när jag känner att en influensa är på antågande:

  • En finhackad chilli (inte den allra starkaste dock)
  • Två färska pressade vitlöksklyftor
  • En färskpressad citron
  • Färsk riven ingefära
  • En kopp hett vatten med smält honung i
  • Och så till sist en liten, liten, liten hutt alkohol på det  – gärna whisky!

Jag vet, kan hända att en inte luktar så gott i andedräkten efter detta. Men vad gör det?

Den här mirakelkuren har många gånger stoppat influensaförkylning att bryta ut i full kraft – inför en tentaperiod, en resa eller som nu senare i livet en stor leverans text.

I förebyggande syfte äter jag alltid probiotika – goda tarmbakterier i piller på burk – som jag köper på apoteket. Och nu under vårvintern intar jag alltid Blutsaft varje dag. Men inte då direkt efter att jag druckit kaffe. Kroppen tar inte upp järnet lika bra då. Så tänk på det!

Här kommer mästarnas dunderkur receptet.

Hoppas du vågar testa detta.

IMG_0178

Ingredienser

600 ml äpplecidervinäger
6-7 pressade vitlöksklyftor
1/2 finhackad lök
3 stycken chillipeppar – ju starkare desto bättre
En halv dl färskriven ingefära
2 teskedar pepparrot
2 teskedar spiskummin
Blanda alla torra ingredienser i en skål som du kan tillsluta helt med ett lock
Häll vinäger över upp till toppen gärna så det blir 75% av det torra och att 15 % över dem täcks med äppelcidervinäger.
Stäng till så att det är tätt runt hela burken. Skaka den ordentligt.
Låt detta nu stå i ett kylskåp ungefär 14 dagar.
Skaka burken väl, gärna några gånger om dan.
Efter två veckor pressa ut saften genom en silduk eller en finmaskig sil. För bättre resultat tryck ut all juice medhjälp av en potatispress eller en plastslev, eller liknande..

 Det torra materialet kan du sedan använda i matlagning om du vill!

Nu är mästarsåsen din klar. Den behöver inte förvaras i kylen, och har lång hållbarhet på grund av vinägern.

Du kan blanda denna med litet olivolja och ha den på din sallad om du vill slippa dricka den och hålla för näsan!

Lycka till!

Varning: såsen är superstark! Var försiktig vid intag! Ta en tested om dagen för att stärka ditt immunförsvar – blanda ut den med vatten!

Vad kul att just du tittade in här. Lämna gärna en kommentar! Då blir jag glad..