Spenatfyllda crêpe med parmesan, gräslök och vitlök.

Crêpe på egna ägg med spenat, vitlök- och parmesanfyllning,
ackompanjerad en färsk sallad av rucola, spenat och plocksallat.

Toppar med färska skott av gräslök, citronmeliss och mynta.
Allt är primörer efter säsong som just nu växer i vår köksträdgård..

”Det här gör vi om”

”Mmmm!” säger Johan mellan tuggorna. ”Nu går jag och smälter maten en stund, spara en extra portion till mig. Det här var gott. Riktigt gott!”

Mitt crêpe recept

Jag gillar när crêpen har litet tjocklek.. Så jag lägger till två teskedar bakpulver i smeten. Det går att skippa om du inte är av samma smak.

Till smeten tar jag:

Cirka 4 dl vetemjöl.

En till två teskedar salt.

Två teskedar salt.

Blanda ordentligt.

Häll ner 8 dl röd mjölk och blanda om i smeten till alla klumpar är borta..

Knäck fyra ägg och vispa slätt.

Värm upp två matskedar smör i pannan och rör ner i smeten.

Lägg i en klick fett i pannan. Jag använder kokosolja (krav, eko fair trade) och vänta till det smält. Slå i en klick smet och grädda crêpen gyllenbruna..

Fyllning

IMG_6409.jpg

Skördade spenat i kallbänk i köksträdgården. De är nu ganska stora blad, plockade ungefär 3-4 liter. Sköljde av väl i en sil.

Ångkokade spenaten några minuter. Förberedde blandningen: riven parmesan, ekologisk rapsolja med citronsmak, tre vitlöksklyftor, några nypor salt och en skvätt vitvin – som smakförstärkare.

Skar ner den ångkokade spenaten aningen innan jag blandade ner den i röran.

IMG_6413.jpg

Serverade med färsk nyskördad sallat av rucola, spenat och plocksallat till och toppade med färska blad av gräslök, citronmeliss och mynta.

Smaklig måltid!

… Mmmhur gott som helst…Fast jag orkade bara en!

/Evelyn

Plommon på spaljé – ett första försök!

Planterade två plommonträd under senhösten – det ena var det dundergoda, exotiskt vackert gröngula Claude d’Oullins, RCdO. Här beskriver jag hur jag gått till väga då jag funderat, planterat och spaljérat detta träd.

IMG_1312

En hel del talar emot att den starkväxande grundstam jag köpt är lämplig för spaljé. Men jag kom över detta träd sent i höstas och är trots uppmaningarna nyfiken att testa.

Vid ett forum på nätet fick jag vatten på min kvarn:

”Om man böjer ner grenarna mot marken de första åren så produceras frukt fortare. Det funkade bra på vårt nya plommonträd, Reine Claude d’Oullins, enligt min smak superstjärnan bland plommon.”

I går blev jag klar med att sätta hässjorna vid staketet på halva östra sidan av köksträdgården. Här hade jag redan tidigare under hösten, i mot slutet av november, planterat Reine Claude d’Oullins (E P.cer stam A-kval co, Växtpass SE SJV M1307) – ett plommonträd som i normala fall  sätter fruktämnen och ger gröngula frukter efter cirka 7-8 år. Genom att sätta detta träd på spaljé hoppas jag få trädet att ge frukt mycket tidigare .. 

Staketet för köksträdgården, uppbyggt av hässjor, fungerar utmärkt som stöd till träd i spaljé. Därför – och s j ä l v k l a r t också för att vår familj älskar färsk frukt  – planerar jag att under våren köpa in många träd:

körsbär, äppel, päron och m e r a plommon att spaljéra.

IMG_0637

Västra och norra sidan av staketet till köksträdgården som det ser ut för närvarande. Norra sidan ska byggas tätare. Mer om det i en bloggpost längre fram i vår.  

IMG_0865Tidigare i höstas grävde jag bort lerjorden runtomkring platsen jag valt för plommonträdet. Det som är viktigt vid plantering av plommon är att du gräver ut ett stort område runt om så du hjälper till att ge trädets rötter, som växer ganska grunt vågrätt, fin lucker jord.

Jag grävde ungefär en meter i diameter. Sedan kan du som har en väldigt styv lerjord under ett tunnare jordlager höja marknivån med hjälp av att bygga upp en liten kulle och plantera däri. Jag valde att gräva ner minst 30 cm. Att bygga ”en kulle på höjden” gör du för att förhindra att det blir vattenansamling vid rötterna.

IMG_0850

 Vid planteringen av RCdO följde jag Fobos råd att jordförbättra med sten och en del sand. I vår trädgård finns ett lager lera under ett cirka 50-60 cm tjockt lager lerhaltig förna – så jag tror och hoppas att dräneringen fungerar utan att jag höjer marknivån vid plantering. 


I plommonträdet jag köpt finns det i grundstammen tre spröt som just nu går att böja ner och spaljéra. Lodrät uppbundet blir trädets stam. Parallellt med stammen går även en fjärde gren.

IMG_1302

I den vinkel som grenen växer mot de andra grenarna går det inte att att binda ner så lätt. Enligt uppgifter är RCdO på starkväxande stam känsligt för att beskära alltför hårt. Om jag beskär den hårt – så hårt som det skulle krävas – kan trädet avstanna i tillväxt. Funderar därför på att se om det går att ta grenen igenom på andra sidan av staketet. Nåväl, det blir ett senare problem att lösa.. IMG_1319 Såhär ser spaljén ut förnärvarande. Tanken är alltså, som jag redan nämnt, att böja grenarna mot marken. Böjer inte ner dem ännu då de riskerar att brytas av. Spröten har stått bundna med grenarna uppåt hela hösten. Magkänslan säger att jag bör vänja dem först vid vågrät uppbinding. Senare framme i vår kan jag börja tvinga dem ännu mer nedåt. 

Tobias Styf – på Mobackens trädgårdscenter i Söderhamn gav mig följande goda råd: Reine Claude d’Oullins bör visst gå att spaljera, men det krävs nog lite påpasslighet eftersom sorten är både starkväxande och kan ta många år på sig att ge frukt. Ympad på Prunus cerasifera tar det 6-8 år innan blomningen kommer igång. Försök leta efter plantor ympade på den dvärgväxande grundstammen ”Pixy”. Växtkraften är då reducerad till ca 30%, men fruktsättningen blir tidig or riklig (då krävs nog i alla fall 2 träd för en sträcka på 5 m). Ett alternativ, som kan vara lättare att få tag i är spaljéträd förädlade på grundstammen St. Julien. Växtkraften är då reducerad till ca 70 %. Trädet blir tidigare bördig än på P. cerasifera. Den påverkar också trädet så att tillväxten avslutas något tidigare på hösten, vilket leder till bättre vinterhärdighet.

Böjda grenar ger tidigare fruktsättning?

Det borde gå, men var påpasslig och flitig med sekatören. Försök att bara klippa på ettårsskotten. Reine Claude verkar höra till de sorter som verkligen ogillar att man klipper in gamla grenar. Hade grannar som skar in ett träd för hårt och det tog sig aldrig igen. Bra uppbyggnadsbeskärning är A och O. 

En förklaring till förkortningarna på lapparna som följer med trädet:

E = Odlat i Sverige,  förökningsmaterialet är testat och utan virus.  P. cer = Prunus cerasifera – den mest starkväxande grundstammen co = containerodlad krukodlad åtminstone en säsong A-kval: Stamträd som varit i odling i minst 2 år, kronan är välutvecklad med genomgående toppskott och minst tre välriktade sidoskott. Växtpass = visar var växten kommer ifrån, så att eventuella sjukdomar eller andra problem ska kunna spåras lättare.

IMG_1308 Det är så läckert och vackert med spaljerade fruktträd. Får fjärilar i magen av att invänta våren och kunna utforska mer av denna sköna trädgårdskonst. Jag är nybörjare på fruktspaljéer men som amatör prövar jag mig fram glatt!

Härlig trädgårdsmåndag på er allihopa!