En organisk dundermedicin mot förkylningsvirus ..

Såhär i förkylningstider vill jag tipsa om en mästarnas mästarkur som gärna får finnas på lager hemma hos oss året runt, bara i fall att. Helt organiskt och giftfritt. Odla dina egna ingredienser så är det så organiskt det bara k a n bli.

IMG_0191

Brukar förövrigt själv alltid inta följande, när jag känner att en influensa är på antågande:

  • En finhackad chilli (inte den allra starkaste dock)
  • Två färska pressade vitlöksklyftor
  • En färskpressad citron
  • Färsk riven ingefära
  • En kopp hett vatten med smält honung i
  • Och så till sist en liten, liten, liten hutt alkohol på det  – gärna whisky!

Jag vet, kan hända att en inte luktar så gott i andedräkten efter detta. Men vad gör det?

Den här mirakelkuren har många gånger stoppat influensaförkylning att bryta ut i full kraft – inför en tentaperiod, en resa eller som nu senare i livet en stor leverans text.

I förebyggande syfte äter jag alltid probiotika – goda tarmbakterier i piller på burk – som jag köper på apoteket. Och nu under vårvintern intar jag alltid Blutsaft varje dag. Men inte då direkt efter att jag druckit kaffe. Kroppen tar inte upp järnet lika bra då. Så tänk på det!

Här kommer mästarnas dunderkur receptet.

Hoppas du vågar testa detta.

IMG_0178

Ingredienser

600 ml äpplecidervinäger
6-7 pressade vitlöksklyftor
1/2 finhackad lök
3 stycken chillipeppar – ju starkare desto bättre
En halv dl färskriven ingefära
2 teskedar pepparrot
2 teskedar spiskummin
Blanda alla torra ingredienser i en skål som du kan tillsluta helt med ett lock
Häll vinäger över upp till toppen gärna så det blir 75% av det torra och att 15 % över dem täcks med äppelcidervinäger.
Stäng till så att det är tätt runt hela burken. Skaka den ordentligt.
Låt detta nu stå i ett kylskåp ungefär 14 dagar.
Skaka burken väl, gärna några gånger om dan.
Efter två veckor pressa ut saften genom en silduk eller en finmaskig sil. För bättre resultat tryck ut all juice medhjälp av en potatispress eller en plastslev, eller liknande..

 Det torra materialet kan du sedan använda i matlagning om du vill!

Nu är mästarsåsen din klar. Den behöver inte förvaras i kylen, och har lång hållbarhet på grund av vinägern.

Du kan blanda denna med litet olivolja och ha den på din sallad om du vill slippa dricka den och hålla för näsan!

Lycka till!

Varning: såsen är superstark! Var försiktig vid intag! Ta en tested om dagen för att stärka ditt immunförsvar – blanda ut den med vatten!

Vad kul att just du tittade in här. Lämna gärna en kommentar! Då blir jag glad..

Johans fantastiskt starka chilisås

Här kommer ett inlägg som kanske kan duga i chiliklubben?  Jag tänkte först att det var en onödigt stark sås min sambo fixade till. Men sedan insåg jag att dryga såser är ju bra att ha i kylen. Ni vet sådana man bara tar ett uns av och det märks direkt. Och man slipper oroas över att det någonsin tar slut. Lycka till ni som provar er på detta. Men varning, tvätta händer, kniv och skärbräda noggrant. Och klia dig inte i ögonen under tiden du lagar ..

Är det något vi har gott om i vår köksträdgård och som vi kan tacka vår odlingstunnel för, så är det chili, paprika och habanero. Oj vad habaneroplantor två små intorkade frukter i en plastpåse kan ge! Det var nämligen så det hela började en kall januarieftermiddag i ett fack långt in i vår kyl.

”Vad ska vi göra med de här? De är skrumpna och borde slängas!” säger Johan mig.

”Ge dom till mig. Här ska det bli plantor av´t!”

”Ja, hurra! Vilken bra idé. men kan det verkligen funka?”

Ja och vilka plantor det blev sedan. Jag tror vi har en skörd på ett kilo som står och mognar, numer inomhus i fönstren. Alltså det står paprika, chili och habanero i de allra flesta fönster vi har, skulle jag tro.

Så Johan bestämde sig en kväll att norpa några av mina bebisar och göra en, enligt honom, fin sås.

Då gick det till ungefär såhär:

IMG_9025

Johans fantastiskt starka chilisås

Copy paste direkt från FB:

6 tomater, 1 lök, 3 färska habanero, 4 malaysiska chilis, 1 torkad chipotle, 1 msk socker , 1 msk salt, 3dl vitvinsvinäger. 1,5 timmars kok i järngryta.

Jävlar vad den bränner!

10628238_10152705032749417_890044563211886079_n

Tomater! Tomater! Tomater!

Här nedan finner du receptet till en god, men stark ketchup som jag blandade till efter att ha plockat av första omgången av min tomatskörd tidigare idag. Kan inte låta bli att  posta några bilder från när jag i dag lyfte av täckduken, som skyddar mot angrepp från rådjur, fåglar och andra varelser.


IMG_0012IMG_9988Tomaterna som jag planterat så här på friland är inte några särskilt anpassade härdiga frilandstomater, i den rent strikta bemärkelsen. Nej jag har bara tagit litet av varje, och vad jag kände för: någon italiensk sort, en gul mindre sort, någon busktomat, någon litet biffigare sort…

De är planterade på en odlingslimpa, ett särskilt kväverikt land som jag skapade i våras av kompost, pinnar, koskit, torra löv och gröngödsel. Jag har byggt stöd för tomaterna i den storlek som behövs för varje planta av bambu. Stödet binder jag in med tråd av jute som jag doppat i Skärgårdsmahogny – för att öka hållbarheten. Sedan planterades de ut, en efter en, när jag tyckte att kylan släppt så pass mycket på natten att jag trodde att de skulle överleva. Över varje planta har jag sedan satt ett skydd i form av ett minidrivhus som jag tejpat och bundit ihop med hjälp av byggplast. Och sedan allra ytterst har jag alltså haft en täckduk. Och det fungerade ju riktigt bra! Till och med fungerade det bättre än i odlingstunneln. Skörden är större och med bättre kvalité.

Det här gör jag nog om.

Och snart har fler mognat dessutom. Hoppsan! Nu får jag jobba hårt för att komma på många finurliga, och gärna hållbara recept. Här kommer ett första försök:

Evelyns hemgjorda ketchup

Två stora lökar
Fyra vitlöksklyftor, 1 fint riven muskotnöt, 1 tesked vitpepparpulver, 1 färsk chilli  – av egen skörd, 1 färsk habanero – av egen skörd,bTvå teskedar smoked paprika på kryddburk,

1 dl trapist öl – blend

6 st kryddpepparkorn

6 st kryddnejlikor

Saften av en halv citron
1 tesked salt
1 tesked färsk timjan – där skaftet är bortskalat –  egen skörd

Hacka ner löken, chilin och habanero till fina bitar. Blanda med resten av ingredienser utom tomaterna.

Fräs tillammans på svag värme gärna till löken är mjuk

I med ca 1,5-2 kg tomater
1 dl 12 % ättiksprit
5 dl vatten
1 – 2 dl socker

Låt det sedan puttra i cirka 30 minuter. Lägg gärna till några nävar färsk basilika mot slutet. Mixa ner till en tjockare sås med  mixerstav.
Smaka av med vitvinsvinäger efter eget tycke.

Lagra på flaska mörkt och svalt.

Själv frös jag även in några portioner. Det blir härligt att ta fram i vinter och njuta av till spagettin och quornfärsen.

Trevlig lördag på er allesammans!

TIMG_9776 IMG_9725 IMG_9722 IMG_9713 IMG_9701 IMG_9290 IMG_9548  IMG_9375 IMG_9367 IMG_9267 IMG_9607