Dagens lunch – en fortsättning på tema fattigmat!

Jag fortsätter att envisas med att lägga upp enkla och snabba recept på måltider som går näst intill, att tillverka själv från en liten balkongodling, kolonilott eller villaträdgård, från jord till bord. Billigare än såhär blir det inte!

Där jag lägger till ingredienser ”utifrån” går det även att byta ut med det du har för tillfället på fönsterbrädan, i växthuset, din egen takfarm, kolonistuga eller orangeri.

Alla har kanske olika förutsättningar – men finns det odlarglädje finns det tid och lust, hittar du snart inspiration att skapa rätter av det du har att skörda just hos dig, just idag!

IMG_0577

På dagens meny står en potatissallad. Går att laga i större portion, lägga in i kylen och äta kall senare, när du kanske vill ha i dig något snabbt.

I den har jag blandat ner det vi hade över i konserver: hittade oliver som vi köpte för länge sedan som jag blandat ihop med egna odlade råvaror nämligen: slätbladig persilja, koktpotatis, egna tomater.

Vill du ha den hetare: blanda i chili. Eller du kanske oldar paprika?

Hacka ner paprika om du har och blanda i – blir också jättegott.

Avsluta med en nypa havssalt, en klick smör och litet olja av det du har hemma..

Smaklig spis!

/Evelyn

Ps. Om du vill låna i bild och ur text uppskattar jag i god publicistisk sed och anda att du hänvisar till min blogg Ds.

Morgonsmoothies – javisst!

En kund till mig kommenterade på att hon får så ont och blir lätt stel i lederna när hon tränar och vid kallt väder. ”Gör smoothies och drick”, sa jag. ”Så ofta du bara orkar och kan. Det ska garanterat hjälpa! Kör ner rödbeta, morot eller vad du känner för. Blanda med frukt och bär. Och voilà!”

Smoothies är ju så otroligt nyttigt.  Du får i dig näringsämnen, mineraler och antioxidanter på ett sätt som är svårt att ersätta med annan mat… Och det går ju komponera ingridienser i alla möjliga former, in i det oändliga.

Jag brukar ta vad jag har färskt till hands i köksträdgården. Under tiden har jag sett till att bunkra upp så att det även finns att ta av i frysen, inför höst och vinter, men även tidiga morgnar med kort om tid.

I morse när jag blev sugen kände jag för att mixa följande ingredienser till en god näringsrik smoothie:

IMG_8869

Ett grönsaksstilleben är ju sällan fel: Grönkål, palsternacka, sockerärtor, svartavinbärsblad, tomat, aroniabär, gurkört, äpple (av de olika sorter vi har som är mogna nu), morot, chiafrön, björnbär, aroniabär, vitlöksklyftor, mynta, zucchini,  ägg från egna höns, svartkål, handplockad, färskpressad äppelmust, nypon – (använder mig av skalet men det går att använda pulver med) och rödbetor. 

Sköljer och ansar noggrant. Använder mig även av blasten till palsternacka, rödbeta och morot. Ja, alltså … Den blasten som fått vara ifred. För det är ju inte bara jag som är ute efter grödorna i köksträdgården…

Det är supernyttigt att ta tillvara på så mycket det går, även blasten. Speciellt som jag vet att det jag odlar är helt giftfritt..

När allt är kört i mixer till en bra konsistens lägger jag till äggen på slutet och då drar ner på hastigheten.

Smakar av med honung till lagom sötma:

enjoy!

/Evelyn

Att följa på facebook:

Saltarös köksträdgård.

Ungsbakad torsk med rotmos och grönsaksröra

Den här maten blev riktigt god. Och mättande!  Är lagom däst för tillfället och hoppas vara ”able” nog att plita ner receptet.
IMG_8742

Här är några av de nyskördade råvarorna från köksträdgården. Det vi lade till från inköp var: torsk, smör, ost, citronjuice och olivolja (alla ingridienser är ekologiska).

Rotmos: Koka ett rotmos på två stora kålrötter och fem, sex mindre potatisar. Vi tillsatte en vit nyskördad morot till det för den goda smakens skull.

Ugnsbakad torsk: lägg en torskfilé på ca 350 gram i en ungsfast form. Tillsätt citronjuice, havssalt och olivolja. In i ungen 20 minuter.

Grönsaksröra: en rödlök, fyra vitlöksklyftor, ett knippe gräslök, ett större knippe persilja, en kålrabbi, fyra-fem tomater, en purjolök. Skölj noga av alla grönsaker och kryddor. Kör allt i mixer. Tillsätt citronjuice och salt.

Stekt zucchini: Tre mindre zucchini, skiva fint och stek i olivolja med litet salt..

Smaka av och servera! 

IMG_8756

Ha en riktigt skön kväll! 

/Evelyn 

Trädgårdens egen sallad!

IMG_8241

Idag skördar jag på måfå och slänger ihop en sallad av följande ingredienser,

allt från vår egen köksträdgård: 

två saftiga sommaräpplen

två nyvärpta, hårdkokta ägg

en tomat

en näve slätbladig persilja

blad från ringblomma och daggkåpa efter behag

tre kålblad

två zucchini

ett knippe fint skurna zucchini
blommor

Garnityr: ringblommor och blommor av gurkört

Ringlar olivolja och vinäger över.

såsen är gjord på egna chili och tomater – så klart..

För att göra salladen matigare lägg till kött och potatis eller råris t ex.

Smaklig måltid!

IMG_8242

För fler tips om trädgård och odling följ mig på Saltarös köksträdgård på Facebook!

Så bygger jag ett kväverikt land för tomat och squash

IMG_6770

Idag kom jag på mig att kolla hur det gått för tomatplantorna i in-situ-odlingen på friland.

IMG_5821

Med insitu menar jag att jag odlar dem på plats direkt i denna upphöjda bädd och kväverika odlingslimpa som jag konstruerade i slutet av april med drivhus och allt (bilden ovan är tagen i april).

IMG_6775

Det visade sig att flera av plantorna ute på friland fått fina blommor. Givet att de står under mini-drivhus och att våren, och sommaren, varit tämligen kall här ute – så långt – blev jag glad och ville låta resterande plantor komma ut. Jag vet det är sent för utplantering, men såhär långt ut i skärgården förlängs sommaren inpå hösten, så tänker jag att nog väl kommer  det finnas tid att sätta frukt och mogna.

IMG_6776

IMG_6777

Här: Förodlad Squash och tomat.

IMG_6765

Till min stora förvåning: mitt på den plats jag valt att anlägga nästa odlingslimpa växte denna!  W o w! En slåttergubbe!!! Mitt bland prästkragar sticker den glatt upp med sina knoppar, i väntan på att slå ut med sina gula karakteristiska kronblad. Hur mycket krävs det inte i år av kultiverande innan en sådan kan slår rot, och trivas? Det får bli ett bevarande ”land i landet.”

Nu vidare till projektet. Såhär bygger jag mina odlingslimpor:

IMG_6797

Först tar jag det som är överblivet från det grävprojekt vi just avslutat med gatsten och vinbärsbuskar. För att jag behöver bli av med det, och inte orkar bära det till komposthögen. Vände grässvålen nedåt.IMG_6798

Ovan på det lade jag vår hushållskompost som jag sparat sedan i våras i påsar i kompostkärlet.

IMG_6801

Över detta lade jag kirskål som jag ”skördade” på husets framsida.

IMG_6821

Där blev visst ett stort hål: Oups! Hoppsan!

IMG_6789

Kirskålen jag tillber dig! Du får gärna komma igen, och igen och igen, inte bara för att dölja brunnslocket, utan också för att du kommer till så bra användning i vårt kära trädgårdsland!

IMG_6794

Två sådana här har jag skördat under dagarna två nu. Och för att inte tala om hur mycket som togs tidigare i våras .. Kirskål växer frodigt värre, och kommer igen!

IMG_6805

Över detta lade jag grenar från vårens gallring av buskage som legat i komposthögen och skräpat sedan dess.

IMG_6813

Och ytterligare ovan på detta lade jag det nya renset får buskar av asp som jag ständigt gör runt omkring tomten, efter det att grannen valt att hugga ner alla aspar som växte intill vår tomt just innan vi flyttade in. Det f o r m l i g e n exploderar av nya skott, hela tiden. Inget ont som inte för något gott med sig: Det blev bra såhär..

IMG_6818

Ovan på detta lade jag torra löv och bark från de skyddande lager som tidigare använts runt nyplanterade rosbuskar för att skydda mot frosten. Använde även det som fanns kvar från hösten i form av gamla halvmultna löv och barkbitar, när jag nu krattade i vårt Woodland.

IMG_6827

Nu började skymningen falla. Vemodigt så för midsommarljuset börjar redan sakta försvinna …  Hann med näppe bära ut de ko-påsar jag just köpt. Vi gjorde nämligen en vända in till stan.

I morgon ska det till vanlig jord ovanpå det sista lagret, samt något stödjande på sidorna av landet. Sedan är odlingslimpan helt klar och jag kan börja plantera ut squash och tomat, bygga stöd och konstruera mini-drivhus.

IMG_6819

Tillsist fick jag njuta av en vacker solnedgång. Tacksamheten infinner sig över att få njuta av livets goda!