Dagens lunch – en fortsättning på tema fattigmat!

Jag fortsätter att envisas med att lägga upp enkla och snabba recept på måltider som går näst intill, att tillverka själv från en liten balkongodling, kolonilott eller villaträdgård, från jord till bord. Billigare än såhär blir det inte!

Där jag lägger till ingredienser ”utifrån” går det även att byta ut med det du har för tillfället på fönsterbrädan, i växthuset, din egen takfarm, kolonistuga eller orangeri.

Alla har kanske olika förutsättningar – men finns det odlarglädje finns det tid och lust, hittar du snart inspiration att skapa rätter av det du har att skörda just hos dig, just idag!

IMG_0577

På dagens meny står en potatissallad. Går att laga i större portion, lägga in i kylen och äta kall senare, när du kanske vill ha i dig något snabbt.

I den har jag blandat ner det vi hade över i konserver: hittade oliver som vi köpte för länge sedan som jag blandat ihop med egna odlade råvaror nämligen: slätbladig persilja, koktpotatis, egna tomater.

Vill du ha den hetare: blanda i chili. Eller du kanske oldar paprika?

Hacka ner paprika om du har och blanda i – blir också jättegott.

Avsluta med en nypa havssalt, en klick smör och litet olja av det du har hemma..

Smaklig spis!

/Evelyn

Ps. Om du vill låna i bild och ur text uppskattar jag i god publicistisk sed och anda att du hänvisar till min blogg Ds.

Spansk tortilla!

När jag pluggade på universitetet i San Sebastián i Baskien brukade jag – de morgnar jag hade sprungit längs stranden och magen krävde en stabbig frukost – äta en eller två pinxos gjord på spansk tortilla som placerades uppepå ett baguettebröd och stacks ner med en tandpetare. Detta spisade jag till morgonkaffet, i kväll äter vi det till middag!

Varsågoda: ett recept till i gengren fattigmat..

Ingredienser: ett knippe slätbladig persilja, 1/2 purjolök, 4 vitlökar, 4-6 medelstora potatisar, 6-8 ägg, en färsk tomat –  från eget trädgårdsskafferi så klart! Äggen från våra hönor är ganska små så det kanske krävs några färre av stora vita  om du köper från affären..

IMG_0437

Skär ner potatis i fina tunna skivor med en bra kökskniv. Bryn smör i en järngryta. Lägg i potatis en del purjolök och persilja. Salta och peppra efter behag. Stek på svag värme till dess att potatisen är genommjuk.

IMG_0438

Knäck 6 -8 ägg i en bunke:

Oj det vart visst en glad gubbe, med hatten på svaj!

Det är skönt med äggulor från höns som fått gå i det fria och sprätta

– det blir ju så fin orange färg på dem ..

IMG_0440

Stekspaden som är av metall är den bästa att använda för gå runt tortillans kant, och att försiktigt lyfta och se till att det inte bränner fast.

IMG_0452

Använd ett stort fat när du ska vända tortillan. Om du sett till att den steks på låg temperatur och samtidigt använt dig av stekspaden väl, lossnar den fint från pannan och tada:

Kvällens tortilla är serverad!

Smaklig spis!

/Evelyn

Min plätt på jorden ..

Även om odlingssäsongen 2015 inte riktigt är över ännu, har jag idag försökt att ta ett steg tillbaka och se tillbaka på de två år som gått med hus och trädgård. För att blicka framåt ville jag se vad som passerat under bron under de två år vi nu bott på Saltarö..

 Bredvid mitt jobb sköter jag ensam odlingen för vår familj. Vi är två vuxna och ett barn. Självklart blir det stressigt ibland, ofta med jobb vid datorn sena kvällar när resten av familjen sover. Men det är ju, som tur är, olika tungt under olika perioder för både odlingarna och lönejobbet. Med huset har det inte hänt så mycket sedan vi flyttade in. Men en sak som förändrats mycket är vår trädgård.

Första hösten 2013 såg vår villaträdgård ut såhär:

IMG_3634

Idag, litet mindre än två år senare, ser samma plats ut såhär:

IMG_0338 2

Det är ibland så att jag får försumma något. Om det är något familjen eller djuren behöver – eller något akut som behöver fixas med huset, så är det ju självklart odlingarna jag lägger åt sidan.

Det blir därför ibland litet spretigt och överflödigt här och var i köksträdgården, men jag tänker då att det gör väl inget.

”Det bara växer ju på litet.”

IMG_0388”Ta det lugnt bara. Det gäller väl inte hela livet”, som farmor alltid sa när jag som liten kände mig nere över något..

För bakom det mindre viktiga, estetiska ligger ju timmar av arbete.

Arbete att förbereda jorden, att så och vattna. Och ta till vara på de fräscha råvarorna.

För som ni alla vet som odlar: en stor belöning är ju just att råvarorna smakar helt otroligt och dessutom är helt giftfria.

Här i min köksträdgård odlar jag nu för familjens konsumtion av grönsaker från tidig försommar till senhöst på cirka 200 kvadratmeter i runda slängar ungefär 175 olika sorter + några blommor.

nämligen:

 *tomat (20), zucchini/vintersquash (8), morot (3), svartrötter, opiumvallmo (4), senapskål, palsternacka (2), rödbeta (4), majrova (4),  grönkål (3), svartkål (3), vitkål,  kålrot (2), vita kålrötter, vitlök (7),  hallon(4), björnbär, aroniabär, svartavinbär (3), vita vinbär, krusbär (3) röda vinbär (3), rödlök, vanlig gul lök, japansk kål, lavendel, majs, sockerärtor, potatis (7), ringblomma, dill (3), koriander (2), fingerborgsblomma, salladslök, vitbeta, fransk dragon, citrontimjan, gräslök(2), persilja, marockansk timjan, oregano, gurkört, rödbeta (5), rättika, spenat (4), mangold (6), sallat (5), jordgubbar (7), äpple (2), plommon (2), kålrabbi (2), bönor (5), solrosor (2), stävsolrosor, jordärtskockor, gurka (2), chilli (4), vintersallat, humle, jätteverbena, physalis, svartöga, kronärtskocka, purjolök(2), rosenskära (3), stockros, blomsterlin, sömntuta, Rudbeckia, pepparrot, tomatillo.

Jag har säkert glömt något. Men det spelar inte så stor roll, om hundra år när allting kommer omkring…

Ha en riktigt bra dag!

/Evelyn

Om du vill få mer inspiration om odling och trädgård följ Saltarös köksträdgård på Facebook!

På midsommarnatten angriper knytten din trädgård ..

Den som är skrockfull kanske kan få vatten på sin kvarn? Natten mellan midsommarafton och midsommardagen var väldigt kall härute på Saltarö. Enligt källor var det 3-4 plusgrader, och därutöver blåst. När jag nu kollade köksträdgården på midsommardagen fick jag en smärre chock. Potatis är stapelvara i köksträdgården, alltså vi har satsat friskt.. Har ganska många rader, det är rader av Mandel, Asterix, Jute, Rocket och Amandine. Och potatis det är ju enkelt, det går inte misslyckas med, säger min erfarenhet.. Men där stod alltså potatisblasten och hängde läpp, den hade krullat i hop sig och svartnat. Panik! Har mina potatisodlingar drabbats av bladmögel? Sådär bara över en natt? Och under självaste midsommaraftonsnatten, tillråga på allt. Hade jag läst för mycket om gammal folktro, kan hända? Här: några av skräckbilderna!

Det blev några S.O.S samtal samt inhämtande av kunskap. Det var när jag väl tog en titt i kryddlandet och såg att även citronmelissen (ovan) fått en konstig brun färg, som jag insåg att det var köldskador det handlade om. Pustade ut. Det innebär att de kommer återhämta sig. En liten skopa jord över varje planta ska jag nu ge, som en skjuts och ett extra skydd, samt litet mer täckmaterial.

 

Njuter nu istället av denna vackra kreation – som plåster på såren. Det är en rosa stor vallmo, inköpt på Ulriksdal som jag planterade ut i höstas.

Vilka kronblad, de är som silkespapper! Hoppas,hoppas den ska trivas hos oss, frodas och överleva vintern …. För jag är kär, kär, kääär! 

Och mer vallmo ska det bli.

Tycker att kombinationen prästkragar och stor vallmo är oslagbar. Och just nu ser vår gräsmatta ut ungefär så här i stora sjok.

Så nu satte jag ut de vallmor jag bytte till mig på plantbytardagen. Små söta. Hoppas att inte rådjuren ska käka upp de späda bladen.. Men de räds väl, för vallmo är väl giftiga?

Till sist vill jag visa ett av de mer lyckade trädgårdsprojekten jag genomförde i fjol. Vi har mycket gatsten vid entrén och mellan dem finns hålrum, som för det mesta ”pryds av ogräs”. Planterade ut en lila och en vit låg, krypande backtimjan där i september. Som nu tagit sig och då blev det såhär fint! Tänker så och plantera mer av backtimjan, vid sidan av vallmo, det kan jag lova.

Trevlig trädgårdssöndag på er! ❤