Boostar med smoothie – igen!

Efter ännu en dag med hälsostrul boostar jag med en närande, utrensande smoothie. Här kommer receptet!

 

 

IMG_4371.jpg

Ingredienser (allt är självklart fair trade, ekologiskt och/eller kravmärkt alt. egenodlat):

Rödbeta (8 st), morot (4 st), kokosolja, agave syrup, honung, tahini, sesamolja, ingefära, en liten bit vitkål, en liten bit bladselleri, vitlöksklyfta (1) ett stort glas äppelmust, ägg från egna höns (2 st).

Kör i mixer – silar bort en del av det grova,

smakar av..

Toppar med pumpakärnor, oskalade sesamfrön, krossade linfrön och bladgrönt från fönsterbrädan: egenodlad asiatisk kål, machésallat och plockarsallat.

Lätt som en plätt, men så otroligt näringsintensivt.
Enjoy!

/Evelyn

Zucchini fritters

 

Detta recept tar cirka 20-25 minuter att göra.

Ingredienser 

En större zucchini – egenodlad eller kravodlad.

En tesked salt.

Cirka tre matskedar mjöl.

Tre matskedar riven ekologisk parmesan.

Två pressade vitlöksklyftor.

Ett ägg.

Två matskedar olivolja,

Smör.

Några rosépepparkorn, litet extra riven parmesan och havssalt att smaka av med.

IMG_4065.jpg

Börja med att riv zucchini grovt i ett durkslag. Lägg i en tesked salt och skaka noggrant så det fördelat sig väl. Låt det stå och dra under cirka tio minuter. Använd en ren torkhandduk och pressa ut så mycket av vattnet du förmår så att zucchinin är ordentligt torr.

I en större skål blanda ner alla ingredienser: den torra zucchinin, mjölet, riven parmesan, vitlök och ägget. Rör om ordentligt. Krydda försiktigt med salt och rosépeppar  – smaka av.

Ja använder mig av ett pannkakslagg av gjutjärn för miniplättar. Hetta upp olivoljan och en klick smör i varje rundel och klicka ut smeten i lagom stora bitar. Vänd när de är gyllenbruna (efter cirka två minuter). Vänd och stek dem på andra sidan ungefär lika länge. Servera och ät omgående!

Garnerade med svarta grekiska oliver, parmesan och kapris.

Smaklig måltid!

IMG_4071 (2).jpg

En energiboost i höstmörkret!

En färgglad energiboost går att variera in i det oändliga, det är bara fantasin och smaklökarna som sätter stopp. Eftersom jag nu fått frågor från fler håll om ett recept så kommer det ett här:

IMG_1578

Av egen skörd med några tillägg: två tomater, två koppar must, ett urkärnat äpple, en nypa blåbär, hallon och björnbär (från frysen). en vitbeta, en rödbeta (skalade), en tesked hasselnötspasta, en halv liten zucchini, en liten bit vitkål, en vitlöksklyfta, en liten bit ingefära, en tesked honung, juicen av 1/3 citron, 1 matsked kokosolja (Fairtrade, ekologisk och kravodlad), en banan (kravmärkt), två ägg av egna lyckliga höns.

Jag mixar sedan kraftigt, ganska länge.

Om du är känslig mot konsistenser kan du sila bort det grova. Själv väljer jag att dricka upp allt som det är: nyttigt juh! Knäck ner två ägg på slutet och mixa lätt. Toppar med kokosolja, chiafrön och hasselnötspasta, + ett blad av valfri sort som är ätbart. Drycken är renande så du bör se till att dricka vatten efter intag.

Ha en trevlig Allahellgona afton!

Evelyn

Spansk tortilla!

När jag pluggade på universitetet i San Sebastián i Baskien brukade jag – de morgnar jag hade sprungit längs stranden och magen krävde en stabbig frukost – äta en eller två pinxos gjord på spansk tortilla som placerades uppepå ett baguettebröd och stacks ner med en tandpetare. Detta spisade jag till morgonkaffet, i kväll äter vi det till middag!

Varsågoda: ett recept till i gengren fattigmat..

Ingredienser: ett knippe slätbladig persilja, 1/2 purjolök, 4 vitlökar, 4-6 medelstora potatisar, 6-8 ägg, en färsk tomat –  från eget trädgårdsskafferi så klart! Äggen från våra hönor är ganska små så det kanske krävs några färre av stora vita  om du köper från affären..

IMG_0437

Skär ner potatis i fina tunna skivor med en bra kökskniv. Bryn smör i en järngryta. Lägg i potatis en del purjolök och persilja. Salta och peppra efter behag. Stek på svag värme till dess att potatisen är genommjuk.

IMG_0438

Knäck 6 -8 ägg i en bunke:

Oj det vart visst en glad gubbe, med hatten på svaj!

Det är skönt med äggulor från höns som fått gå i det fria och sprätta

– det blir ju så fin orange färg på dem ..

IMG_0440

Stekspaden som är av metall är den bästa att använda för gå runt tortillans kant, och att försiktigt lyfta och se till att det inte bränner fast.

IMG_0452

Använd ett stort fat när du ska vända tortillan. Om du sett till att den steks på låg temperatur och samtidigt använt dig av stekspaden väl, lossnar den fint från pannan och tada:

Kvällens tortilla är serverad!

Smaklig spis!

/Evelyn

Morgonsmoothies – javisst!

En kund till mig kommenterade på att hon får så ont och blir lätt stel i lederna när hon tränar och vid kallt väder. ”Gör smoothies och drick”, sa jag. ”Så ofta du bara orkar och kan. Det ska garanterat hjälpa! Kör ner rödbeta, morot eller vad du känner för. Blanda med frukt och bär. Och voilà!”

Smoothies är ju så otroligt nyttigt.  Du får i dig näringsämnen, mineraler och antioxidanter på ett sätt som är svårt att ersätta med annan mat… Och det går ju komponera ingridienser i alla möjliga former, in i det oändliga.

Jag brukar ta vad jag har färskt till hands i köksträdgården. Under tiden har jag sett till att bunkra upp så att det även finns att ta av i frysen, inför höst och vinter, men även tidiga morgnar med kort om tid.

I morse när jag blev sugen kände jag för att mixa följande ingredienser till en god näringsrik smoothie:

IMG_8869

Ett grönsaksstilleben är ju sällan fel: Grönkål, palsternacka, sockerärtor, svartavinbärsblad, tomat, aroniabär, gurkört, äpple (av de olika sorter vi har som är mogna nu), morot, chiafrön, björnbär, aroniabär, vitlöksklyftor, mynta, zucchini,  ägg från egna höns, svartkål, handplockad, färskpressad äppelmust, nypon – (använder mig av skalet men det går att använda pulver med) och rödbetor. 

Sköljer och ansar noggrant. Använder mig även av blasten till palsternacka, rödbeta och morot. Ja, alltså … Den blasten som fått vara ifred. För det är ju inte bara jag som är ute efter grödorna i köksträdgården…

Det är supernyttigt att ta tillvara på så mycket det går, även blasten. Speciellt som jag vet att det jag odlar är helt giftfritt..

När allt är kört i mixer till en bra konsistens lägger jag till äggen på slutet och då drar ner på hastigheten.

Smakar av med honung till lagom sötma:

enjoy!

/Evelyn

Att följa på facebook:

Saltarös köksträdgård.

Trädgårdens egen sallad!

IMG_8241

Idag skördar jag på måfå och slänger ihop en sallad av följande ingredienser,

allt från vår egen köksträdgård: 

två saftiga sommaräpplen

två nyvärpta, hårdkokta ägg

en tomat

en näve slätbladig persilja

blad från ringblomma och daggkåpa efter behag

tre kålblad

två zucchini

ett knippe fint skurna zucchini
blommor

Garnityr: ringblommor och blommor av gurkört

Ringlar olivolja och vinäger över.

såsen är gjord på egna chili och tomater – så klart..

För att göra salladen matigare lägg till kött och potatis eller råris t ex.

Smaklig måltid!

IMG_8242

För fler tips om trädgård och odling följ mig på Saltarös köksträdgård på Facebook!

Godmorgon världen: Skål till våren med en nyttig smoothie!

Här får du ett läkande recept på en nyttig grönskas smoothie som helst avnjuts ute i solen!

Två glas av äpplemust –  det var den sista slurken vi har av det som är gjort på egna äppel!

Ett ägg från en närbelägen gård

En kaffekopp chiafrön

Två liter löst packade plockade väl spolade spenatblad

Två skalade färska morötter

Två skalade färska rödbetor

Skär ner grönsakerna i små bitar. Spola av spenaten ordentligt i ett durkslag.

Kör alla ingredienser utom ägget i en mixer. Under den sista stunden av mixning, när du ser att det mesta är finfördelat lägger du även till ägget. Häll upp och garnera med rotfrukter eller vad just du känner för.

Här blev det späda kirskål och en nyutslagen maskros.

IMG_2662 IMG_2665 IMG_2663

Smaken är minst lika intressant som färgen!

Skål till våren och JORD under naglarna!  

/Evelyn