Syrad rödkål – Evelyns recept

Här kommer ett litet annorlunda recept på syrad rödkål. I stundens ingivelse gjorde jag som Kajsa Varg, enligt följande (och jag har ingen aning om vad resultatet ska smaka – spännande!):

IMG_4106.jpg

Ingredienser

Ett rödkålshuvud

10 – 20 gram havssalt

En liten nypa fänkål

tre till fyra kryddpepparkorn – hela

Fem till sex enbär

Toppen av en chilifrukt

En liten bit ingefära

Två vitlöksklyftor

Två matskedar hönsbuljong

En till två matskedar socker

IMG_4111.jpg

Rensa och skär bort rödkålshuvudet från sådant som är skadat, där det fått stötar. Ta även bort det översta lagret kål. Det kan annars bli en ingång till att mjölksyraprocessen går åt fel håll. Riv ner rödkålen i grova bitar.

IMG_4128.jpg

För att underlätta använder jag mig av en sådan här – den gör 3 – 5 mm tjocka bitar.

IMG_4122.jpg

Lägg den skurna rödkålen tillsammans med saltet i en stor skål. Stompa rödkålen med en stöt i järn till den vattnas ordentligt. Du får jobba på ordentligt ett tag för att det ska bli riktigt bra!

I övrigt gjorde jag som med den syrade vitkålen – läs mer om det här.

IMG_4162.jpg

Vitkålen är för övrigt färdig nu. Även om den bli ännu bättre om den får stå till sig ordentligt > ett år eller så. Men vi nallar och äter av den till kvällens långkok. Den blev jättegod.

Japp, jag har redan provsmakat!

Det ska bli spännande att smaka denna ”rödkålsbatch” när den väl är klar. Jag lovar att hålla er uppdaterade om det blev en smaksensation!

IMG_4127.jpg

/Evelyn

Dunderkuren mot förkylning!

En smarrig smoothie med sting. Mot förkylning. Funkar: Garanterat!

IMG_1171

Känner du att du ligger på gränsen/ burit på något ett tag och behöver en kur?

Det här är garanterat något för dig!

Ingredienser:   två till tre kaffekoppar mjölk, en bit av färsk ingefära, tre vitlöksklyftor, en matsked närproducerad honung, ett knippe färsk bladpersilja, ekologisk/Fairtrade/kravmärkt kokosolja, en matsked hasselnötter alt hasselnötssmör eventuellt en bit färsk chilli.

Lägg i av de frukter och bär du har för säsongen: kör i mixen.

Smaka av: Mmmm ..

Starkt, ja. Men gör gott!

Krya på dig kramar från

Evelyn

Hur gjorde du när du tillverkade du din växthustunnel?

Fick en fråga här på bloggen igår efter att jag postat upp ett inlägg om tomatodlingen i den provisoriska växthustunneln:

”Jag skulle vilja se bilder på hela växthustunneln! Hur har ni gjort med armeringsnätet? Har ni böjt det till en tunnel och hur? Var det svårt? Vad ska man ha för verktyg?”

Så här kommer det några bilder och försök till svar på dina frågor ”hulsan.” Använder mig av armeringsnät som är till för att gjuta i. Än så länge har jag bara ett nät per tunnel – men går lätt att utöka allt eftersom – om du bara planerar för det utrymmet runt om redan nu..

IMG_5856

Första fotot är från när jag började bygga ut för köksträdgården under förra våren. Du ser det böjda armeringsnätet / en av de planerade entréerna till köksträdgården till höger på bilden. Valde att göra en ganska hög och kraftig lutning på nätet så att  även långa personer kan gå den vägen..

IMG_5885

Det är inte svårt alls att fixa en tunnel om ni bara är två som utför jobbet med att böja nätet ner i marken. Först och främst mätte jag ut och drog snören att måtta för på den bredd och höjd som jag önskade. Det inre snörparet är antagligen min planerade gång ..

 IMG_5878

Det enda specialverktyg jag använt här är väl den här, ja förutom en mindre slägga/hammare då. Ja och så avsågaren då förstås. Jag använder kantskäraren för att göra raka linjer med i grässvålen.

Vi slog ner stolpar i form av armeringsjärn som vi kapat av till passande storlek. Vi satte ner fyra per sida för att ge ordentlig stadga. Efter att de stod stadigt i marken böjde vi in dem i själva konstruktionen.

Du kan sedan med fördel även snurra fast nätet och järnen med lite ståltråd för stabilisering.

IMG_7059

Sedan köpte jag en vit, genomskinlig presenning som vi hjälptes åt att dra över hela konstruktionen och fäste sedan in den så gott det gick. Det finns små öglor att surra fast med snören nertill. Helt tätt blir det inte, men det är en fördel om det kommer svalkande vind varma torra sommardagar. Och .. det här är en billig provisorisk lösning som gav mig mycket tomater och chili förra året, som kommer tjäna oss väl även under detta år, fram till vi har ett riktigt växthus. Då använder vi de böjda armeringsnäten till klätterstöd för ätbara rariteter som tillexempel smaskiga sorter av svartavinbär, björnbär bönor och så vintersquash förstås.

Lycka till du som vill testa detta,

och ha nu en fortsatt bra dag!

/Evelyn