Saltarös köksträdgårds grönsaksbuljong

English version further down.
Den här buljongen är så god att ha som bas i olika soppor och den är verkligen helt oumbärlig hemma hos oss. Det går att variera detta recept i all oändlighet, allra helst på sommaren är det rens som blir över av blast från grönsaker och rotfrukter väldigt användbart.Varsågoda: Här kommer receptet för vår goda grönsaksbuljong.
 

Grönsaksbuljong 

1 matsked rapsolja 

ca 200 g morötter 

ca 100 g rotselleri gärna blasten med 

ca 100 g lök

1 färsk timjankvist

alt en halv tesked torkad timjan 

2 helst färska lagerblad 

5 st svartpepparkorn

5 vitlöksklyftor

ca 50 g purjolök

ca 50 g palsternacka

en nypa korianderfrö

ca 200g förvälld mangold fryst, alternativt färsk

ett knippe perslijestjälkar ca 30 g 

en nypa havssalt

2 liter vatten 

IMG_6954.jpg

Riv morötter, rotselleri, lök, palsternacka, purjolök, och fräs tillsammans med de övriga ingredienserna i en järngryta ungefär 20 minuter. 

Häll över I en stor gryta och koka långsamt i vatten ungefär 1 timme. Häll upp på väl regjorda flaskor och förvara katt I kylskåp. Använd inom en vecka. Om du vill förlänga hållbarheten kan du frysa in buljong i plastflaskor.

Njut av goda soppor lagade på riktig buljong i vinter, utan tillsatser av palmolja och annat skit!

/Evelyn

This vegetable broth 👆🏼is indispensable as a base for the soups in our house hold. 🍵💚Here you are, the recipe, as I promise you earlier on today;
for this broth you’ll need:
One tablespoon of rapeseed oil,
about 200 g of carrots,
100 g of celeriac and the stems too if you have them, – (and here is where I went out earlier today to harvest in our kitchen garden)
about 100 g of onion,
a sprig of freshly harvested thyme,
or half a tablespoon dried thyme,
two leafs freshly harvested laurel or if not dried ones,
5 black peppercorns,
5 garlic cloves,
about 50 g of leek and the same amount of parsnips,
a pinch of cilantro seeds,
and about 200 g of steamed mangold fresh or frozen,
the stems of parsley if you have,
about 30 g,
a pinch of sea salt and 2 liters of water.
Coarsely grater the vegetables and fry them lightly in the oil together with the rest of the ingredients for about 15-20 minutes. Place two liters of water In a large casserole on the stove and gently pour the base down into it. Let it simmer for about an hour. Now the broth is ready to use and or store in well cleaned bottles.
Enjoy👌🏼✨

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s