Tomater! Tomater! Tomater!

Här nedan finner du receptet till en god, men stark ketchup som jag blandade till efter att ha plockat av första omgången av min tomatskörd tidigare idag. Kan inte låta bli att  posta några bilder från när jag i dag lyfte av täckduken, som skyddar mot angrepp från rådjur, fåglar och andra varelser.


IMG_0012IMG_9988Tomaterna som jag planterat så här på friland är inte några särskilt anpassade härdiga frilandstomater, i den rent strikta bemärkelsen. Nej jag har bara tagit litet av varje, och vad jag kände för: någon italiensk sort, en gul mindre sort, någon busktomat, någon litet biffigare sort…

De är planterade på en odlingslimpa, ett särskilt kväverikt land som jag skapade i våras av kompost, pinnar, koskit, torra löv och gröngödsel. Jag har byggt stöd för tomaterna i den storlek som behövs för varje planta av bambu. Stödet binder jag in med tråd av jute som jag doppat i Skärgårdsmahogny – för att öka hållbarheten. Sedan planterades de ut, en efter en, när jag tyckte att kylan släppt så pass mycket på natten att jag trodde att de skulle överleva. Över varje planta har jag sedan satt ett skydd i form av ett minidrivhus som jag tejpat och bundit ihop med hjälp av byggplast. Och sedan allra ytterst har jag alltså haft en täckduk. Och det fungerade ju riktigt bra! Till och med fungerade det bättre än i odlingstunneln. Skörden är större och med bättre kvalité.

Det här gör jag nog om.

Och snart har fler mognat dessutom. Hoppsan! Nu får jag jobba hårt för att komma på många finurliga, och gärna hållbara recept. Här kommer ett första försök:

Evelyns hemgjorda ketchup

Två stora lökar
Fyra vitlöksklyftor, 1 fint riven muskotnöt, 1 tesked vitpepparpulver, 1 färsk chilli  – av egen skörd, 1 färsk habanero – av egen skörd,bTvå teskedar smoked paprika på kryddburk,

1 dl trapist öl – blend

6 st kryddpepparkorn

6 st kryddnejlikor

Saften av en halv citron
1 tesked salt
1 tesked färsk timjan – där skaftet är bortskalat –  egen skörd

Hacka ner löken, chilin och habanero till fina bitar. Blanda med resten av ingredienser utom tomaterna.

Fräs tillammans på svag värme gärna till löken är mjuk

I med ca 1,5-2 kg tomater
1 dl 12 % ättiksprit
5 dl vatten
1 – 2 dl socker

Låt det sedan puttra i cirka 30 minuter. Lägg gärna till några nävar färsk basilika mot slutet. Mixa ner till en tjockare sås med  mixerstav.
Smaka av med vitvinsvinäger efter eget tycke.

Lagra på flaska mörkt och svalt.

Själv frös jag även in några portioner. Det blir härligt att ta fram i vinter och njuta av till spagettin och quornfärsen.

Trevlig lördag på er allesammans!

TIMG_9776 IMG_9725 IMG_9722 IMG_9713 IMG_9701 IMG_9290 IMG_9548  IMG_9375 IMG_9367 IMG_9267 IMG_9607

2 reaktioner på ”Tomater! Tomater! Tomater!

    1. Det är ju i och för sig en fantastiskt god idé. Fast jag kommer nog se till att ta hand om dem själv. Tomater är så användbara på många sätt. Kan bli mycket egenhändigt kokad tomatsås / salsa för ett år framåt!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s