Mustig blodröd, mumsig höstsoppa!

Delar ett recept på en mustig höstsoppa – en hyllning till fint höstväder och fullblodsmåne!

IMG_0031

Varsågoda: Hämtade inspiration från den höstsoppa min mamma brukade laga när jag var barn, men jag har självklart ändrat litet i receptet – dragit ifrån och lagt till efter eget tycke och smak: och grönsakerna är från egen odling, så klart.

Räcker till cirka 4- 6 portioner.

Pontac-såsen i receptet kan eventuellt bytas ut mot tex HP-sås.

Ingredienser

200-300 gram fransyska -ekologiskt svenskt kött fint skuren (lätt grillad från början – men det går bra att ta litet längre tid i pannan i stället)

2-3 mskdr smör

2 flaskor öl (ekologisk lager)

1/2 dl hemmagjord pontac-sås

1 vegetarisk buljongtärning

1/2 tskd muskotnöt

2 tskdr smoked paprikapulver

4 potatisar

1/2 purjolök

1 palsternacka

3 rödbetor

2 vitbetor

3 morrötter

1  majorva

rosépeppar

5 vitlöksklyftor

1 lök

3 tskdr salt

1 tskd malen vitpeppar

2 mskdr olivolja

1 liter vatten

Bryn smör lätt i en järngryta (med lock).

Stek kött, vitlök, lök under cirka 20 minuter i pontac-såsen.

Ansa skala och skiva  grönsakerna under tiden. Eftersom våra är odlade hemma i köksträdgården så de får behålla sitt skal på = mer näringsämnen tillgodo..

Slå ner ölen och lägg i buljongtärningen. Ner med kryddorna i blandningen och på med locket. Koka potatisen lätt i grytan i cirka 10 minuter. Slå därefter på någon liter vatten. Lägg sedan ner resten av grönsaker i soppan. Allt ska vara täckt av vätska. Låt sjuda med locket fortsatt på i cirka 15 minuter eller till det att grönsakerna har en lagom konsistens.

Smaka av med pontac-sås olivolja,

servera!

Använder finhackat över: nyskördade tomater, vitlök och persilja blandat med smör, salt peppar och litet lime och så självklart gurkört och ringblomma som toppning!

IMG_0061

Garanterat gott för:

”Mmm, mm, slurp, slurp, mmm” – hela måltiden igenom, allt enligt min dotters utlåtande!

Ha en riktigt skön dag!

Här skiner solen och det är utejobb dagtid som gäller!

Texterna får minsann vänta till sent i kväll – för snart är ljuva september slut..!

/Evelyn

För fler tips följ Saltarös köksträdgård på FB..

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s