Lunchtips: Matig linssoppa

Dagens lunch: en matig och god linssoppa. Självklart innehåller den mycket av det som är skördeklart nu: tomater!

Här kommer receptet:

Skär upp två charlottenlökar. Bryn i grytan med smör och rapsolja (vår är kallpressad och lokalproducerad). Skölj sex deciliter röda linser noga. Lägg i grytan tillsammans med två delar vatten, en tesked salt, lite muskotnöt och smokedpaprika pulver, två lagerblad, två vitlöksklyftor, en nypa riven färsk ingefära, tre kryddnejlikor och vitpeppar. Låt koka till linserna är mjuka. Rör då ner cirka 500 gram tomater, finhackade och skållade. Hacka färsk bladpersilja grovt och blanda ner i soppan. I med en matsked hasselnötssmör samt två matskedar kokosolja (fairtrade, kravmärkt och ekologisk). Mixa till en slät soppa. Den som är känslig för eventuella grova bitar (barnvänligt) kan passera soppan i en finmaskig sil.

Smaka av och servera tillsammans med en god smörgås, ett knäckebröd och en god, stark ost.

Vi väljer självklart den lokalproducerade!

IMG_1169

Smaklig måltid!

IMG_1145

Känner sådan glädje över de två nyfunnena lagerbladsbuskarna som skänktes till Saltarös köksträdgård från det lokala fiket.

De har redan vaknat till liv i krukorna med hjälp av extra vatten och näring: Lycka!

/Evelyn

Följ oss på Saltarös köksträdgård för fler tips om odling och matlagning..

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s