odla

Spenatfyllda crêpe med parmesan, gräslök och vitlök.

Crêpe på egna ägg med spenat, vitlök- och parmesanfyllning,
ackompanjerad en färsk sallad av rucola, spenat och plocksallat.

Toppar med färska skott av gräslök, citronmeliss och mynta.
Allt är primörer efter säsong som just nu växer i vår köksträdgård..

”Det här gör vi om”

”Mmmm!” säger Johan mellan tuggorna. ”Nu går jag och smälter maten en stund, spara en extra portion till mig. Det här var gott. Riktigt gott!”

Mitt crêpe recept

Jag gillar när crêpen har litet tjocklek.. Så jag lägger till två teskedar bakpulver i smeten. Det går att skippa om du inte är av samma smak.

Till smeten tar jag:

Cirka 4 dl vetemjöl.

En till två teskedar salt.

Två teskedar salt.

Blanda ordentligt.

Häll ner 8 dl röd mjölk och blanda om i smeten till alla klumpar är borta..

Knäck fyra ägg och vispa slätt.

Värm upp två matskedar smör i pannan och rör ner i smeten.

Lägg i en klick fett i pannan. Jag använder kokosolja (krav, eko fair trade) och vänta till det smält. Slå i en klick smet och grädda crêpen gyllenbruna..

Fyllning

IMG_6409.jpg

Skördade spenat i kallbänk i köksträdgården. De är nu ganska stora blad, plockade ungefär 3-4 liter. Sköljde av väl i en sil.

Ångkokade spenaten några minuter. Förberedde blandningen: riven parmesan, ekologisk rapsolja med citronsmak, tre vitlöksklyftor, några nypor salt och en skvätt vitvin – som smakförstärkare.

Skar ner den ångkokade spenaten aningen innan jag blandade ner den i röran.

IMG_6413.jpg

Serverade med färsk nyskördad sallat av rucola, spenat och plocksallat till och toppade med färska blad av gräslök, citronmeliss och mynta.

Smaklig måltid!

… Mmmhur gott som helst…Fast jag orkade bara en!

/Evelyn

Bänkgården prunkar!

Minns ni bänkarna jag sådde i under februari/mars? Nåväl .. Nu skördar vi där dagligen. Det formligen sprudlar av grönt i dem. Här är en av primörerna vi nu njuter av: rättika.

Det är verkligen en utmaning att odla och sköta jobbet samtidigt. Därför söker jag efter att skapa ”modeller” för hur vi kan lösa odlingen på det mest effektiva sätt vi bara kan, för att den ska ske på våra villkor.

IMG_3129Bland annat är odlingen och leken tight sammanfogande, så jag har en hjälpreda som gladeligen vattnar morgon och kväll. Nu har det redan växt så mycket i Land 1 att vi redan skördar spenat där.

IMG_3132

I bänkgården som består av vanlig pallkrageodling i kallbänk på höjd kan jag nu skörda rättika i delen jag sådde i slutet av februari.

IMG_3141

Var smart och sådde tillsammans med en ”sen” morot autum king och gräslök.

IMG_3145

Det effektiva i denna odling är att jag förberedde jorden tidigt under vårvintern, när inget annat i köksträdgården finns att göra .. direkt. Okej jag kanske var upptagen med att bygga staket just detta år, men jag tänker på hur det ska bli nästkommande år.

IMG_3150

Sådde enbart en gång och låter sedan tiden ha sin gång.  Jag gillar det. Mycket!

Ha nu en fortsatt skön fredag allesammans!

/Evelyn

För fler tips: välkomna att följa mig på @Saltarös trädgård på Facebook!