Min tomatodling på friland 2015

I köksträdgården på friland står det sedan tidig försommar ca tio plantor av  15- 20 olika tomatsorter. Den frukt som vuxit fram, som vi inte ännu skördat moget av, har inte fått komma in ännu, även om det var fullmåne och lätt frost i natt.

I Saltarös köksträdgård odlar jag i år upp till 20 olika sorters tomater på friland med mer eller mindre lyckat reslutat.. Några sorter från växthustunneln i krukor har fått flytta in.

Här kommer några slumpartade bilder från tidigare idag då solen sken och det var härligt septemberväder:

IMG_0067

Torktomat Principe Borghese

IMG_0217

Jag har låtit tomatplantorna klättra på bland annat ett staketet av hässjor som når cirka 2-3 meter i höjd.

IMG_0250

Binder upp allteftersom de växer till. Och nu har de nått en bra bit upp, en del är över hässjornas höjd och svävar till och med däröver med frukt och allt på gren..IMG_0167

Hässjorna fungerar bra som spalje till tomater

Det är fortsatt varmt, havet värmer och förlänger odlingssäsongen.

IMG_0178

Har lyckats hålla fingrarna i styr och låtit de vara kvar ute, trots att det lovats kallare grader nattetid, särskilt nu när det är fullmåne.

IMG_0284

Vintertomat Ponderosa 

IMG_0094

Monsterplanta med gula pärontomater

 Tar dag för dag som det är och kollar väderprognosen ofta..

IMG_0087

Gula pärontomater – en närbild

IMG_0102

Finfina ”kylskåpstomater”..

Det är jag glad för, för de två sista veckorna har de nämligen vuxit till sig ordentligt. Även de som stod i blom för tre veckor sedan har utvecklat sig fint.

IMG_0147

Tigrella.. Eller är det kanske green zebra? Odlar båda, lätt att blanda ihop. 

IMG_0118

Gul pärontomat, igen..

IMG_0299

Bifftomat Brandywine

IMG_0152

Högt klättrande tigrella i höjden!

IMG_0155

 På väg mot färgen för black russian..

IMG_0154

Har lyckats få fram flera bifftomater på friland, Ranij..

Många väntar på att få färg, men får de inte det är det ingen fara på taket.

Då får de mogna fint inne istället!

IMG_0300Mängder av pastatomat black plum som jag låtit klättra på ett armeringsnät..

Årets tomater lär räcka länge än..

Och tomatfrälst, som jag nu är, lär det ju bli mycket, mycket, mycket, mycket mer nästa år..

/Evelyn

För mer tips och inspirationsbilder följ Saltarös köksträdgård på Facebook!

Mustig blodröd, mumsig höstsoppa!

Delar ett recept på en mustig höstsoppa – en hyllning till fint höstväder och fullblodsmåne!

IMG_0031

Varsågoda: Hämtade inspiration från den höstsoppa min mamma brukade laga när jag var barn, men jag har självklart ändrat litet i receptet – dragit ifrån och lagt till efter eget tycke och smak: och grönsakerna är från egen odling, så klart.

Räcker till cirka 4- 6 portioner.

Pontac-såsen i receptet kan eventuellt bytas ut mot tex HP-sås.

Ingredienser

200-300 gram fransyska -ekologiskt svenskt kött fint skuren (lätt grillad från början – men det går bra att ta litet längre tid i pannan i stället)

2-3 mskdr smör

2 flaskor öl (ekologisk lager)

1/2 dl hemmagjord pontac-sås

1 vegetarisk buljongtärning

1/2 tskd muskotnöt

2 tskdr smoked paprikapulver

4 potatisar

1/2 purjolök

1 palsternacka

3 rödbetor

2 vitbetor

3 morrötter

1  majorva

rosépeppar

5 vitlöksklyftor

1 lök

3 tskdr salt

1 tskd malen vitpeppar

2 mskdr olivolja

1 liter vatten

Bryn smör lätt i en järngryta (med lock).

Stek kött, vitlök, lök under cirka 20 minuter i pontac-såsen.

Ansa skala och skiva  grönsakerna under tiden. Eftersom våra är odlade hemma i köksträdgården så de får behålla sitt skal på = mer näringsämnen tillgodo..

Slå ner ölen och lägg i buljongtärningen. Ner med kryddorna i blandningen och på med locket. Koka potatisen lätt i grytan i cirka 10 minuter. Slå därefter på någon liter vatten. Lägg sedan ner resten av grönsaker i soppan. Allt ska vara täckt av vätska. Låt sjuda med locket fortsatt på i cirka 15 minuter eller till det att grönsakerna har en lagom konsistens.

Smaka av med pontac-sås olivolja,

servera!

Använder finhackat över: nyskördade tomater, vitlök och persilja blandat med smör, salt peppar och litet lime och så självklart gurkört och ringblomma som toppning!

IMG_0061

Garanterat gott för:

”Mmm, mm, slurp, slurp, mmm” – hela måltiden igenom, allt enligt min dotters utlåtande!

Ha en riktigt skön dag!

Här skiner solen och det är utejobb dagtid som gäller!

Texterna får minsann vänta till sent i kväll – för snart är ljuva september slut..!

/Evelyn

För fler tips följ Saltarös köksträdgård på FB..

Äpple på spaljé: ja tack!

Vi mustade våra äpplen på det lokala musteriet igår. Här berättar jag litet om de äppelträd som finns i vår trädgård, och hur vi tar vara på skörden.

I vår trädgård finns bland annat fyra stora äppelträd, med tjocka stammar, som ger rikligt med skörd. De är riktigt vackra att se på en skön dag i maj..

IMG_6228Jag tippar på att de har stått här sedan 1930-talet. De ger oss från juli till mitten av oktober en stor skörd, ungefär vartannat år.

IMG_8950

På vår baksida har vi ett träd som jag kallar för spindelträdet. Det ser ut såhär:

IMG_9062Det är en modern sort som ger mängder av frukt varje år.

IMG_9065

Det gäller att stötta upp ordentligt, så att grenarna inte knäcks, för ett sådant träd ger just väldigt rikligt under några år.. Det blir dock inte särskilt gammalt, kanske ”bara” 25 år ..

IMG_3532

Här är ett familjeäppelträd inympat tre olika sorter. Jag fick tyvärr gräva upp det i våras då vi fick besök av sork som käkade av rötterna så det vissnade ner. Sedan dess har det fått bo i ett spann, och väntar på att få en ny plats. Hoppas det överlever vintern!

IMG_3528

På framsidan, inne i köksträdgården, har jag under våren utökat och planterat tre sorter till, självklart är de på spalje. För spaljerat fruktträd ger v e r k l i g e n högkvalitativ frukt. Kan intyga det sedan i går:  plockade av ett stort saftigt från ”rödluvan” – en sort som mognar nu i september som inte är lagringsdugligt och helst ska ätas direkt. Satte tänderna i det. Det var så stort att det inte rymdes i en hand, men två av mina händer räckte till! I storleksordningen var det kanske som fyra normalstora äpplen från de friväxande träden..

Och wow: viiiiiiilken smaaaak!

Så spaljerat äppelträd blir det absolut mer av i Saltarös köksträdgård framöver!

Liten äppelskola

Igår var vi alltså en vända till det lokala musteriet på Säby gård med vår äppelskörd..

IMG_8715Nu väntar vi på smaskig must i bag-in-box  att njuta av. Det räcker, med god ranson, långt in till jul!

 Då ska vi blunda, längta och minnas hur blomningen såg ut i maj..

IMG_6224Alla förädlade äpplen härstammar ur en domesticerad art (Malus domestica) från familjen rosväxter och är på så sätt former av vilt växande äppelträd. Det finns över 200 sorters äpplen i Sverige, tusentals över hela världen.

Försök med humlor och bin visar att skörden ökar med närmare 70 % då det förekommit pollinering  jämfört utan (Jordbruksverket 2008). Bland annat är det då små blomflugor som gör en viss pollinering, men den är alltså väldigt vek.. Samplantering med körsbär – som ju lockar humlor och bin, ökar skörd av äpple.

Därför planterar jag nu in ännu fler körsbärsträd..

IMG_8948

Pelaräppelträdet Flamenco ger goda röda lagringsdugliga äpplen.Men jag ser till att skydda dem från eventuella rådjursattacker.

”Ett äpple om dagen håller doktorn borta”

I den Nordiska gudasagan bevarade äpplen gudarnas ungdom. Och studier visar att de innehåller antioxidanter  som hämmar åldrandet. De är även rika på C-vitaminer.

Ta till vara på egna stora skördar genom att torka, laga äppelmos, frysa/konservera eller göra drycker.

Must innehåller samma smak, näringsämnen och arom som i den nyplockade frukten. Äpplen tvättas, krossas och mals ner i en kvarn. Fruktmassan stoppas i en fruktpress där saften pressas ut. Sedan kan musten konserveras eller frysas ner. Eller pastöriseras.

Är du osäker på vad du har för sorter i din trädgård kan du installera äppelappen eller allra helst besöka en pommolog.

IMG_4687

Hälsningar från mig vid det lokala musteriet.

Det är äppelbackar för avstjälpning du ser i bakgrunden till höger.

/Evelyn

Vad roligt att just du kikade in här. Lämna gärna en kommentar, då blir jag glad!

Ta till vara på dina tomater

I solen mognar nu långsamt frilandstomater på spaljé och jag har skördat av dem sedan mitten av juli. Det är plantor som ömt vårdats sedan början av året och skolats ut på friland, efter att först acklimatiserats ute tidigt i oldingstunneln..

IMG_2651

Nu skördar jag mycket varje dag, upp till 10-15 stycken. Idag gjorde jag en jättegod ketchup för att bevara det kilo jag plockat in. Blandade gula och röda tomater av olika sorter.

Tomatketchup

IMG_9988Ingredienser

1 kg tomater blandade sorter
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 tsk senapskorn
1/2 dl maltvinäger
1/2 dl honung
1 tsk salt
1 tsk fänkålsfrön
8 st nejlikor
1/2 tsk vitpeppar
3-4 färska lagerblad

Koka upp vatten i en kastrull. Skålla tomaterna. Häll av vattnet, plocka upp en och en med en pastaslev. Skala dem och hacka dem grovt. Skär bort ”ögat” där stjälken fäster in.
Finhacka lök och vitlök. Blanda tomaterna med övriga ingredienser i en tjockbottnad kastrull, – senapskorn, fänkål, lagerblad och nejlikor pillar du ner i en tekula. Låt allt sjuda tillsammans i cirka 30 minuter. Rör om ofta.  Låt blandningen sjuda tills vätskan är tillräckligt tjock.

Det tar olika lång tid att koka ner vätskan från tomaterna beroende på sort och konsistens.

Ta upp tekulan när blandningen kokat klart. Mixa blandningen i en matberedare, sila sedan bort det grova genom en finmaskig sil.

Häll upp ketchupen på väl rengjorda flaskor. Förvara mörkt och svalt.

Lycka till!

Nu ska jag ut i det fina höstvädret och njuta för fullt,

av den ljuva september!

/Evelyn

Ja förresten det du silar bort av kärnor och grövre bitar kan du använda vidare: Vi lade det på ryggen av torskflié in i ungen. Det åt vi till tomtakechupen, en senapssås och kokt potatis. Strö litet havssalt över. Serveras till egen förvälld spenat. Smafelibang, bang!

Lämna gärna en kommentar här, då blir jag glad! 

IMG_9990

Chocamocha och kaffe!

Chokladblomma införskaffad! Och ett hett tips till alla mindre handelsträdgårdar: starta en cafe-verksamhet ..

Chokladblomman Chocoamocha (Cosmos atrosanguineus) doftar som det låter, choklad. I helgen var jag med familjen på ett äventyr i en liten handelsträdgård en bit bort. Där fanns både kafé, växter och fina sittplatser att njuta av allt runt om kring. Sittplatser fanns både ute och inne, för vackra dagar och för dagar med regn. En smart lösning för er som har handelsträdgård: tänk på det! Vi som ska handla vill gärna sitta ner litet, samla kraft och begrunda våra val. Njuta av växtprakt och kanske mingla med andra om trädgård. Det är en så smart affärsidé och på det sättet kan ni små konkurrera med större kedjor..

Åter till inköpet:

Chokladblomman härstammar från Mexico. Blomningen, med mörkröda till bruna blommor, börjar under försommaren. Den kan planteras samt blommar som en dahlia. Fungerar alltså både i kruka och ute, på friland. Blomningen är ymnig och varar över en hel säsong.

Vattning av chokladblomman kräver:

Vattnas det i överlag förmycket blir plantan lång och ranglig. Låt den torka upp men låt den inte vara helt kruttorr förlänge!

Knölarna plockas upp på hösten innan frosten och förvaras på en sval, mörk och torr plats.

IMG_8130

Chocamocha i en vacker kruka, Rosendahls trädgård sommaren 2014, Djurgården, Stockholm.

Hoppas att mitt exemplar ska överleva vintern för vår källare är relativt fuktig.

Hur gör du med förvaringen för att hitta en torr plats?

Lämna gärna en kommentar här, då blir jag glad!

Återbruk av madrassram blir jordgubbsland

Nu ska det allra sista i köksträdgården odlas upp. Och ramen till en madrass blir jordgubbsland.

Det är inte vilken madrassram som helst. Det är ramen till den madrass som användes i mitt allra första hem. Bland annat låg jag på den när jag var gravid.

IMG_8794

Nu återanvänder jag träramen, som ett upphöjt land. Perfekt att nå över. Från varje kant på långsidan är det ju 80 centimeter till mitten!

Revor från jordgubbslandslabyrinten får efter litet förberedelser flytta in här..

Det går självklart utmärkt att använda virke och spika i hop en fyrkantig ram att använda som upphöjt land.

Eller kanske finns det något att återvinna hemma hos dig .. Kontrollera bara först att träet i det du använder inte är behandlat med giftiga ämnen!

När det gäller gödsel och marktäckning i det här landet tänker jag följa hur jag gjorde på min odlingslott i Stora Skuggan, där jag plockade kassvis sommaren 2011, läs mer om det här

Så här gjorde jag med madrassramen, steg för steg:

Där landet ska vara växer ett elakt rotogräs i gräsmattan. Jag täcker därför marken med en presenning.

IMG_8185

När den legat på ett bra tag och jag tagit bort den finns det några delar envist ogräs kvar som jag rensar bort för hand med skrapa och hacka. Längst bort växer mynta och oregano i en salig röra. En plantering i arv från förra ägaren som ska tas om hand av mig vid senare tillfälle.

IMG_8187

Jag börjar med att behandla träramen med linolja och en liten del trätjära, helt enkelt för att obehandlad skulle den inte hålla lika länge.. Det torkar in fort i träet. Men du som är rädd för att tjära kan påverka din hälsa (allergier t ex) kan täcka delen inuti med bara linoljan.

IMG_5940

Slår ner stöttande ”pålar”i marken på fyra hörn som jag fäster in med spik, för att ramen ska sitta på plats.

IMG_6011

Sedan spikar jag på en ram ovanpå denna. Där under är det tänkt att jag ska  stryka vatten glas tre gånger per säsong för att hålla undan sniglarna. Har sett det beskrivet hur du kan göra i en youtube film på nätet. Det går även att använda en särskild plåtram för det ändamålet eller el anslutet till en tråd går också bra..
Nu fyller jag upp med vanlig jord en bit. Ovan på den lägger jag obrunnen hästgödsel blandat med brunnen. Bygger upp små ryggar av det översta lagret. Mellan lägger jag hö som legat i flera säsonger och som därmed inte har några fröer i sig som kan gro. Tidigare har jag använt halm med lyckat resultat.

IMG_3467

Tar av revorna som vuxit fram ordentligt mycket under sommaren i jordgubbslandslabyrinten. Använder mig av de revor som fått rötter.

IMG_6066

De längst ut får jag i bland sortera ut och kompostera. Sätter planta för planta i fyra rader. Här ska nästa generation av plantor skapa utlöpare: där med ska det finnas extrautrymme.

IMG_6093

Hur vill jordgubbar ha det för att trivas?

Se till att rensa bort allt ogräs, allt eftersom det dyker upp. Jordgubbsplantor vill absolut inte ha konkurrens av ogräs!

Gödsel är som sagt var viktigt. Jag brukar alltid se till att gödsla med obrunnen hästskit på hösten. Ge gärna en extra giva brunnen hästgödsel på våren för dina plantor. Det som fraktas bort i form av skörd bör ersättas med gödning. Brunnen gödsel har även bra skyddande egenskaper mot mögel på jordgubbarna för säsongen.

IMG_4059

En rekommendation är att plantor byts ut och flyttas till ny växtplats i treårsintervall för att undvika sjukdomar. Men har själv haft plantor på samma växtplats upp till fyra år med lyckat resultat.

IMG_0757

Halm är det bästa att ha i tämligen tjocka lager mellan raderna.  Har även använt täckbark till gott resultat. Även gräsklipp funkar bra.

Och i år testade jag att använda ren fårgödsel. Men räkna då med mycket revor och få jordgubbar. Fast ska du utöka dina land mycket är det kanske den effekten du vill ha?

Några land jag sett hos vänner har jordgubbsplantor som marktäckare under bärbuskar och fruktträd. Snyggt!

Det tar ungefär fyra år om du inte tar bort revor till marken i rabatterna är helt täckta. Och det är smart: du slipper rensa ogräs där! Önskar jag kunde göra så här i min trädgård, men det går inte en sekund: moff så är jordgubbarna slukade över en natt av mina rackarns vänner sniglarna.

Ett smart sätt att förlänga användningen av jordgubbar är att skiva upp och torka.

Mumma att njuta av sommarens smaker i vinter!

Nästa år ska jag banne-mig få ha jordgubbarna ifred. Så det så.

/Evelyn – Saltarös köksträdgård för att följa mitt arbete och få tips på Facebook

Lämna gärna en kommentar här, då blir jag glad!

Går det känna kärlek till en rotsak?

Arbetet från jord till bord

 Att odla på sin egen mark.

Bereda land och så.

IMG_7390

Skörda på plats.

IMG_7418

Ta in i köket. Laga mat och umgås..
IMG_7831

Skörda ännu fler favoriter..

IMG_7636

Planera, flanera och plantera.

IMG_7387

Spisa primörer, igen och igen och..

IMG_5815

Aldrig någonsin tröttna på att förbereda maten.

Från handen till bordet.

IMG_5672

Doften. Synerna. Smaken.

IMG_3633

Oersättliga rikedom.. 

IMG_7269

Med en dörr på glänt till historien.

Och början på något nytt..

Kärleken till en rotsak!

/Evelyn

Lämna gärna en kommentar här, då blir jag glad!

Morgonsmoothies – javisst!

En kund till mig kommenterade på att hon får så ont och blir lätt stel i lederna när hon tränar och vid kallt väder. ”Gör smoothies och drick”, sa jag. ”Så ofta du bara orkar och kan. Det ska garanterat hjälpa! Kör ner rödbeta, morot eller vad du känner för. Blanda med frukt och bär. Och voilà!”

Smoothies är ju så otroligt nyttigt.  Du får i dig näringsämnen, mineraler och antioxidanter på ett sätt som är svårt att ersätta med annan mat… Och det går ju komponera ingridienser i alla möjliga former, in i det oändliga.

Jag brukar ta vad jag har färskt till hands i köksträdgården. Under tiden har jag sett till att bunkra upp så att det även finns att ta av i frysen, inför höst och vinter, men även tidiga morgnar med kort om tid.

I morse när jag blev sugen kände jag för att mixa följande ingredienser till en god näringsrik smoothie:

IMG_8869

Ett grönsaksstilleben är ju sällan fel: Grönkål, palsternacka, sockerärtor, svartavinbärsblad, tomat, aroniabär, gurkört, äpple (av de olika sorter vi har som är mogna nu), morot, chiafrön, björnbär, aroniabär, vitlöksklyftor, mynta, zucchini,  ägg från egna höns, svartkål, handplockad, färskpressad äppelmust, nypon – (använder mig av skalet men det går att använda pulver med) och rödbetor. 

Sköljer och ansar noggrant. Använder mig även av blasten till palsternacka, rödbeta och morot. Ja, alltså … Den blasten som fått vara ifred. För det är ju inte bara jag som är ute efter grödorna i köksträdgården…

Det är supernyttigt att ta tillvara på så mycket det går, även blasten. Speciellt som jag vet att det jag odlar är helt giftfritt..

När allt är kört i mixer till en bra konsistens lägger jag till äggen på slutet och då drar ner på hastigheten.

Smakar av med honung till lagom sötma:

enjoy!

/Evelyn

Att följa på facebook:

Saltarös köksträdgård.

Frön i frysen

 Så förlänger du grobarheten på dina frön: Ner i frysen med dem bara!

IMG_8772

Nu är det dags att frysa ner de fröer jag inte bytt bort och inte beräknar använda under höstsådden.  De går rakt ner i vår vanliga frys
IMG_8708

Under juli, augusti september har idogt samlat fröer. Både i min egen köksträdgård och ute i naturen. Det här är frökapslar av finnmarkens vita kålrötter.

IMG_8618

Frö av mollis-pion. Fröer är så vackra.. Ord är överflödiga.

IMG_8450_2

Frö av rädisa har jag nu så jag formligen kan sälja.

IMG_7997

Tomatfröer tar jag genom att öppna tomaten, ta ut frön ur innanmätet, lägga dessa på en hushållspappersremsa och sedan lägga att torka.

IMG_7884

Fröställning av stor vallmo.

När jag fryser in använder jag mig av vanliga kuvert som jag skriver vilken sort det är, hur mycket frö och när jag samlade in samt frös in. Skriver även omdömen och erfarenheter om själva grödan.

Sedan samlar jag kuverten i en passande gammal glassburk med lock.

Det funkar utmärkt!

/Evelyn

Äntligen är surkörsbärsträdet på plats!

 Idag är det en grå dag med regn och rusk. Trotsade vädret och gav mig ut på lunchen för att plantera träd..

När jag under studietiden bodde i Turkiet drack jag en svalkande dryck – vişne suyu- som jag inte kunde få nog av. Det var en sötsur juice på surkörsbär. Och det är då roligt att inse att körsbärets namn faktiskt härleds etymologiskt från just Kerasuns i Kappadocien.

IMG_6827

 Bigarråer – ett ”sötkörsbärsträd” i vår trädgård som ger härlig, rikgivande frukt i juli.. 

Just surkörsbärs är ett litet buskliknande träd med oftast tämligen tunna och hängande grenar. Då det sprider sig lätt genom många rotskott, och vi är ordentligt trångbodda i kvarteret, tänkte jag använda det som del i ett insynskydd till vår villaträdgård. 

Jag planterar ett surkörsbär som heter ”Nordia” (prunus cerasus, Nordia). Ska här erkänna att jag har haft det ståendes i en hel evighet på marken i en av lådorna där jag förvarar det som jag driver upp själv samt av det jag köper in av, då och då…. 

IMG_8806

Förvaring av plantor i lådor direkt på marken ger ordentligt med markfukt. Det gör att jag inte behöver vattna lika ofta.

Surkörsbär med mörk fruktsaft kallas sedan tidigare moreller och de med ljus fruktsaft klarbär. Nordia har en liten frukt, som är mörkröd som mognar i början av augusti. Det buskliknande trädet når en höjd av cirka 2 meter och är härdig upp till zon 6. 

IMG_8822

Nyplanterat surkörsbärsträd ..

Saft och sylt  

När jag växte upp åt jag sylt gjord på klarbär från mina föräldrars trädgård. Det är så otroligt läskande gott! Bara tanken på denna sötsura sylt kan få mig att köpa ett träd till.. 

Och faktum är att surkörsbär lindrar många besvär!

Med sitt höga innehåll av C och E vitamin, fibrer och mineraler som kalium, kalcium, magnesium och järn är bären en nyttig energibomb. De innehåller också bland annat fenolen som har inflammationsdämpande effekt. Därför är det bra att dricka rikligt med körsbärsjuice efter att du tränat hårt. Nya studier visar nämligen att juice på körsbär motverkar träningsvärk genom att förebygga inflammationer och vävnadsskador i utmattade muskler.

Surkörsbär ger goda hälsoeffekter på fler områden och jag kan fortsätta länge – mot bakgrund av forskning att tala om de hälsofrämjande effekterna. Men lunchen är nu över, annat tar vid, och jag ger mig här med bara en uppmaning:

Odla ät och drick mycket körsbär!

/Evelyn

Saltarös köksträdgård

En köksträdgård där utmaningen är att leva självförsörjande på grönsaker, frukt och bär som vi odlar.Häng med på odlingsexperimentet!

Lämna gärna en kommentar här, då blir jag glad!

Underbara dahlia!

Det finns kanske lika många människor, som favoritblommor. Men dahlian slår verkligen alla rekord, i min värld.

Dahlian är som en liten överraskning i sig själv. Så många olika former och färger. Och den byter skepnad mellan åren. Har satt några olika sorter, de har fått växa tillsammans i köksträdgården. Jag planterade dem tidigt – och drev dem inne för att får en tidigare blomning. Det fungerade utmärkt. Har nu njutit, njutit och njutit – av dessa vackra skepnader sedan midsommar.

Ja. Jag har verkligen förälskat mig.

Blomningen fortsätter. Men nu är det snart dags att ”natta” knölarna i tidningspapper, i en papperskasse – nere i källaren.

Om du odlar dahlia,

hur gör du själv med vinterförvaringen?

/Evelyn

IMG_8595 IMG_8593 IMG_8594 IMG_8005 IMG_6350IMG_8114

Ungsbakad torsk med rotmos och grönsaksröra

Den här maten blev riktigt god. Och mättande!  Är lagom däst för tillfället och hoppas vara ”able” nog att plita ner receptet.
IMG_8742

Här är några av de nyskördade råvarorna från köksträdgården. Det vi lade till från inköp var: torsk, smör, ost, citronjuice och olivolja (alla ingridienser är ekologiska).

Rotmos: Koka ett rotmos på två stora kålrötter och fem, sex mindre potatisar. Vi tillsatte en vit nyskördad morot till det för den goda smakens skull.

Ugnsbakad torsk: lägg en torskfilé på ca 350 gram i en ungsfast form. Tillsätt citronjuice, havssalt och olivolja. In i ungen 20 minuter.

Grönsaksröra: en rödlök, fyra vitlöksklyftor, ett knippe gräslök, ett större knippe persilja, en kålrabbi, fyra-fem tomater, en purjolök. Skölj noga av alla grönsaker och kryddor. Kör allt i mixer. Tillsätt citronjuice och salt.

Stekt zucchini: Tre mindre zucchini, skiva fint och stek i olivolja med litet salt..

Smaka av och servera! 

IMG_8756

Ha en riktigt skön kväll! 

/Evelyn 

Det fröar av sig..

Just nu cirkulerar det mest tankar om fröer i min hjärna. Jag plockar frökapslar som lagras mörkt, och som senare på kvällen eller senare – en annan dag – tas om hand. Höstsår, byter och ”sparar i ladorna” inför våren.

IMG_8449_2

Är så glad att häromdagen hittat föreningen Sesam, som även de har en Facebooksida. Där finner du likasinnade som nu är i tagen att samla inför hösten och byta.

Gå med du också och berika ditt fröunderlag, vetja?

 Ett annat tips är att gå in på NordGens sida. Där kan du varje år beställa ett antal gamla kulturarvsorter ur genbanken, sorter att odla och förädla. Du ingår, i och med att du beställer från dem, ett kontrakt på att du själv ska driva fröer och fortsätta odla det du beställt. Du ska alltså med fördel odla och sprida fröer av dessa gamla sorter.  Men det är ett juste kontrakt, med tanke på att din beställning är gratis.

Just nu pysslar jag med att ta hand om fröer från Halvlang hvidspidset fota, en dansk rädisa jag beställde tidigare i år från NordGen som liknar french breakfast radish (se bilden nedan – kan du ens se någon större skillnad på dem?).

IMG_3235

Fröer är verkligen så kul att pyssla med. Tidskrävande, oooh ja.

Men samtidigt så otroligt kul!!

Jag är i alla fall självförsörjande på en hel mängd fröer nu, som jag kan använda i min odling. Och sprider jag dessa till vänner så mångdubblas min rikedom. Wow!

Behöver inte gå vägen om butiken.

Det är lycka!

Nähepp, ska ut i fina vädret och plocka in mer inför kvällens fröpyssel framför Tvn.

Är nära nog beroende av detta guld. Ut du med, och bärga guldet!

Evelyn 

Vad åt du till middag igår kväll?

Släng i hop en soppa, gör ett gott örtsalt, ungsrostade grönsaker med grönkålspesto, en gratäng, lättkokta rotfrukter med örtsmör, rosta i ugnen med salt och olivolja eller bara lättkoka.

IMG_8581

Det här är en del av svaren som kom på en förfrågan jag hade till middagstips, efter att jag skördat och lagt ut bilden ovanför i forumet trädgårds kompisar på facebook. Och bilden föreställer majrova, rödbeta, vitbeta, palsternacka, zucchini, kålrot, tre sorters morot, grönkål och persilja.

  Jag fastnade helt på Ashleys förslag i gruppen ”Grow Food, Not Lawns”:

”I would sauté all the greens with garlic and olive oil, then add some lemon juice. And use a mandolin slicer to julienne cut the roots. Toss them with a dressing of olive oil, cider vinegar, lemon, salt, pepper, and a pinch of sugar (optional). Serve alongside a crusty loaf of bread and some homemade hummus and you’ll have a feast!”

IMG_8622

Så fick det bli. Och grönsakerna blev ju verkligen fantastiska. Bytte ut socker mot honung i receptet.

IMG_8626

Lade till en portion ajvar. Och tillsatte två timjankvistar och tre vitlöksklyftor i humusen.

Vilken middag det blev – en riktig fest som sagt var – tusen tack för tipset!!!

Evelyn 

Gilla sidan Saltarös köksträdgård för fler tips!

Ett middagstips: Supergod snabbpizza

Här kommer ett snabbrecept på minipizza. Laga, dela och njut!

Dagens snabblunch på ”minipizza”

Vi använde oss av ett tortillabröd

Bredde uppepå en tomatsås a la Johan, det hela toppas med nyskördade tomater, zucchini, mangold, spenat, vitlök och lök:

Skar ner nyskördade tomater, zucchini, mangold, spenat, vitlök och lök i små bitar.

La ost över.

In i ungen en kvart.

Nybakad och fräsch: Strödde på havssalt och finhackade sockerärtor, färsk oregano

Ringlade olivolja över.

Äter en färsk nyskördad sallad till.

Åh rackarns! Viiilken god snabbmat..

IMG_7517

För att få ner liknande smaker på tallriken under vintern, kan du med fördel börja spara din skörd genom att ugnsbaka,  mixa ner, och stoppa i burkar för att frysa in, ofta och så mycket det går – från maj till oktober..

IMG_3802

Spenat, lök majrovor, rödbetor, palsternacka m.m på väg upp i Saltarös köksträdgård maj 2015.

IMG_7520

Sockerärtor som klättrar på spaljé – sensommaren 2015.

Skörden är enorm: lycka!

/Evelyn