Surkål!

 

När köksträdgården ser ut såhär är det mysigt att vara inomhus i värmen och ta vara på vitkålen som ligger och förgås i kylskåpet.. Förr var det vanligt att syra grönsaker för hålla dem nyttiga och fräscha länge. Och så är det ju så förbaskat gott och nyttigt, dessutom! Här kommer mitt recept.

IMG_3728

Recept på syrad vitkål.

Om du ska syra grönsaker ska de vara ekologiska, då de annars kan sakna mjölksyrebakterier.

Ingredienser

Ett stort vitkålshuvud

30-40 g  salt (havssalt)

1 näve kummin

3 st  lagerblad

en halv näve rose´peppar 

fyra enbär

IMG_3784 (3).jpg

Gör såhär: Strimla kålen fint, jag använder en grönsakshyvel. Om du inte har en sådan kan du skära tunna bitar med kniv. Blanda med saltet och kryddorna noggrant. Stampa/stöt kålen så att vätska bildas. Du får hålla på ett bra tag. Använder mig för ändamålet av en potatisstöt och tar hjälp av salladsbestick för att vända kålen. Låt den halvstompade kålen stå ett tag och börja om på nytt igen om ett tag, om du blir trött i händer och armar. Varning för eventuell blåsbildning i handflatorna om du annars har ett stillasittande jobb och därmed tunn hud 🙂

Under tiden jag vilar brukar jag förbereda så att krukorna / glasburkarna är rena. Om du använder dig av glasburkar med vattenlås ( bilden ovan), placera dem i ung på 125 grader celsius i ungefär 20-25 minuter. Jag häller litet vatten på en ugnsplåt som jag ställer glasburkarna på för att ånga ska bildas.

När du känner dig nöjd och alla kålbitar släppt tillräckligt med vätska lägg då ner den stompade kålen i en kruka eller glasburk. Tänk på att krukan måste kunna släppa ut gaserna (CO2) men samtidigt stänga ute syret så mycket det går. Ovanpå kålen lägger jag en tyngd uppe på ett kålblad. Tyngden är en sådan min morfar hade för att väga upp fisk. De är steriliserade innan användning. Detta ska trycka ner kålen så att den håller sig under vätskan.

Låt stå i 2 dagar i 20-25 grader. Där efter i  2 veckor i 15-20 grader
Placera sedan kålen i en jordkällare eller ett kallskåp i 0-5 grader. Din surkål är hållbar länge, länge och blir allra godast när du låtit den stå och mogna i flera månader, allra helst upp till ett år!

Tåååålamooood!

Snart, snart har du smarrig egentillverkad syrad vitkål att njuta av,

Lycka till!

Höstig, mumsig älggryta!

Ikväll äter vi en viltgryta på älg med ris och sallad. Receptet kommer här:

IMG_1628

Jag tog fem charlottenlökar som jag skivade fint, stekte i smör tillsammans med tre vitlöksklyftor och 400 gram älgkött, skivad i små bitar. När köttet har en brun stekyta (efter cirka tio minuter) häller jag över matlagningsgrädde, en ekologisk öl, tre lagerblad, några mindre skivor av ingefära, fyra kryddnejlikor, tre rosé-pepparkorn, tre kvistar rosmarin (färsk) och tre matskedar av husets egen pontacsås, två-tre teskedar salt och någon nypa grovt malen svartpeppar. Se till att allt kött är täckt av vätska.. Lät detta puttra på svag värme i cirka två timmar, till dess att köttet är mört. Lade i torkade trattkantareller på slutet (det går bra att köks färska om du inte har egna). Serverade till ris och med en sallad på det köksträdgården gav.

Stryyyyyyyykaaaaaandeeee åtgång:

Det sa bara slurk!
IMG_1684 (1)

Trevlig kväll!

/Evelyn

En energiboost i höstmörkret!

En färgglad energiboost går att variera in i det oändliga, det är bara fantasin och smaklökarna som sätter stopp. Eftersom jag nu fått frågor från fler håll om ett recept så kommer det ett här:

IMG_1578

Av egen skörd med några tillägg: två tomater, två koppar must, ett urkärnat äpple, en nypa blåbär, hallon och björnbär (från frysen). en vitbeta, en rödbeta (skalade), en tesked hasselnötspasta, en halv liten zucchini, en liten bit vitkål, en vitlöksklyfta, en liten bit ingefära, en tesked honung, juicen av 1/3 citron, 1 matsked kokosolja (Fairtrade, ekologisk och kravodlad), en banan (kravmärkt), två ägg av egna lyckliga höns.

Jag mixar sedan kraftigt, ganska länge.

Om du är känslig mot konsistenser kan du sila bort det grova. Själv väljer jag att dricka upp allt som det är: nyttigt juh! Knäck ner två ägg på slutet och mixa lätt. Toppar med kokosolja, chiafrön och hasselnötspasta, + ett blad av valfri sort som är ätbart. Drycken är renande så du bör se till att dricka vatten efter intag.

Ha en trevlig Allahellgona afton!

Evelyn

Höst i köksträdgården..

Välkommen in i köksträdgården: Än är inte odlingssäsongen över i Saltarös köksträdgård, till min stora glädje!

IMG_1435

En rad palsternacka står kvar på friland och klarar frosten finfint.

IMG_1423

Blomning av kålrot, igen: en andra andning?

IMG_1412

Äppelträdet rödluvan på spalje´som jag satte i somras har vuxit till sig en del i toppen. Otroligt saftig och god bordsfrukt ger den. Vi har redan fått smaka!

IMG_1457

Det finns mer rotfrukter att skörda. Här majrova, golden globe.

IMG_1459

En daggmask kryper långsamt uppför kronärtskockan när jag lyfter på vinterskyddet: gräs, löv och en tegelpanna.

IMG_1468

Vitkålen växer till i varmbänken.

IMG_1448

En palsternacka har satt frön redan i år, inte fel alls, enligt mig.

IMG_1471 (1)

Heidelberg: en nysatt ros som ska klättra på spaljén sätter knoppar.  
IMG_1454

Plockar fröer av rättika och testar grobarheten. Jo då det funkar att fortsätta plocka in av dem ännu.

IMG_1376

Jag fortsätter även att skörda korgar fulla av grönt till lunch och middag, trots att frosten härjat fritt under flera veckor.

IMG_1381

Plockar fröer av blå iris.

IMG_1389 (1)

Den Japanska vackra lönnen!  Solens strålar ger värme, trots att vi snart är inne i november. 
IMG_1396

Kaprifolen som klättrar på spaljén vid entrén till köksträdgården blommar och doftar fortfarande!

IMG_1430

Ringblomma: Det är fler som inte givit upp hoppet på blomning!

IMG_1433

Ruccolan /senapskålen på friland. Jag tog frön av den och sådde i augusti och september, nu skördar vi: Underbart!

IMG_1443

Mangold: äntligen slipper jag får den perforerad av sniglarna. De har, till min stora glädje, ”gått i ide”.

IMG_1458

Ett exemplar av röllekan blommar forfarande.

IMG_1416

Jordgubbslandslabyrinten..

IMG_1461

Machesallad

IMG_1507

Och vanlig plocksallat fortsätter att ge!

Trevlig kväll,

önskar Evelyn

Recept: Saltarosgardens vitlökssalt

Samtidigt som jag förbereder landen ute inför nästa års vitlöksskörd, står ugnen på inomhus och bakar en del av årets skörd. Varsågoda: här kommer receptet på årets vitlökssalt. Plus några bilder från sommarens och fjolårets vitlöksodling.

Recept Saltarosgardens vitlökssalt: 

Johan skalade vitlöken och mixade de sedan i hushållassistenten. Han använde cirka 1/8 salt av mängden vitlök. Alltså: en del salt till åtta delar vitlök. Pastan klickades ut på smörpapper på ugnsplåt och breddes sedan ut i ett tunt lager, som sedan bakades i ugnen på cirka 50 grader till att den förvandlats till en hård kaka. Då togs den loss från bakplåtspapperet och mixades igen.

IMG_1530

Häll upp på burkar. Förvara med andra kryddor, gärna mörkt och torrt.

Här kommer några bilder från odlingsåret 2014-2015.

IMG_0819

Vitlöken vi skördade i somras satte jag ut långt innan staketet var på plats – ungefär vid denna tid – förra året.

IMG_8074

Vi flätar och hänger under taknocken i solen för att torka. Sorterar sedan ut de största lökarna och sätter dem senare i höst.

IMG_6626

Den jord jag använt mig av verkar fungerat bra för vitlökarna i år blev stora.. Här en riktig tiotaggare..

Just nu pågår förberedelsen av landen och i år utökar vi med ännu fler sorter, för att se vad som passar bäst för vår odlingszon. Förbereder bänkar med bra jord, blandar lerjord med obrunnen hästgödsel och litet tång som jag hämtar vid stranden för att öka mullhalten. Längst ner i lådan har jag lagt kökstavfall som syrats.

Under hösten 2014 satte jag flera olika sorter och vi skördade både halslök, topplök och ormlök.

IMG_8673_2

Topplöken och halslöken som skördas och torkas sätter jag nu ut på friland och låter fortsätta växa till sig till sololökar.

IMG_8082

En del av ormlöken syrade vi i somras. Den äter vi nu som delikatess.

Väljer en ny plats i köksträdgården för de nya vitlökslanden, för jag vill ju slippa jordburen smitta.
För att få till en hel årskonsumtion av vitlök, plus extra utsäde till nästa år, behövs ett ordentligt utrymme.

Vi beräknar att det kan räcka med cirka 175 -250 stycken klyftor för vår familj..

Ha en riktigt bra dag!

hälsningar

Evelyn

Guldmjölk mot förkylning..

Här kommer ännu en dunderkur mot förkylning: Guldmjölk!

IMG_1196

Du som inte gillar vitlök av olika anledningar eller av andra anledningar vill ha en alternativ kur till den här smoothien kan testa att laga guldmjölk.

Då gör du enligt följande: 

Tillverka först en gurkmejapasta som du förvarar i en glasburk i kylen – inför kommande behov – av följande ingredienser: en halv deciliter gurkmeja, en deciliter riven färsk ingefära alternativt en halv deciliter torkad ingefära, en tesked svartpeppar.

Sätt en kastrull på medelvärme: Häll i två deciliter vatten. Rör ihop till blandningen är ganska tjock. Låt svalna av och förvara i kylen.

Till själva guldmjölken behöver du följande ingredienser: en kopp mjölk alternativt mjölkersättning tex havremjölk, en tesked kokosolja (alltid ekologisk, kravmärkt och Fairtrade), en tesked honung, en tesked av gurtmejapastan.

Värm mjölken till fingerljummet eller eventuellt litet varmare. Blanda i alla ingredienser. Rör om ordentligt.

Drick och njut av krydda och hetta. Det ska också garanterat göra susen!

Krya-på-dig-kramar från mig!

/ Evelyn

För fler tips och recept följ Saltarös Köksträdgård på Facebook!

Dunderkuren mot förkylning!

En smarrig smoothie med sting. Mot förkylning. Funkar: Garanterat!

IMG_1171

Känner du att du ligger på gränsen/ burit på något ett tag och behöver en kur?

Det här är garanterat något för dig!

Ingredienser:   två till tre kaffekoppar mjölk, en bit av färsk ingefära, tre vitlöksklyftor, en matsked närproducerad honung, ett knippe färsk bladpersilja, ekologisk/Fairtrade/kravmärkt kokosolja, en matsked hasselnötter alt hasselnötssmör eventuellt en bit färsk chilli.

Lägg i av de frukter och bär du har för säsongen: kör i mixen.

Smaka av: Mmmm ..

Starkt, ja. Men gör gott!

Krya på dig kramar från

Evelyn

Zucchini och tomatsoppa

Här kommer ett recept på en smarrig och nyttig zucchini- och tomatsoppa. Tips: När du nu lagar till soppan kan du passa på att göra röror på zucchini och tomat att frysa in med. Lycka till med skörden!

Vi hade frost här i natt! Så nu är det bråda dagar.. Det är bara att sätta på pannlampa och jobba på allt vad det går kvällstid.

Det är mycket som ska ner i frysen och in i skafferiet på kort tid. Även perenner som inte tål kyla ska in och ställas ner i källaren svalt och mörkt. Håller tummarna de alla har överlevt denna frostnatt.

IMG_0836

Ett matstilleben för en enkel zucchini och tomatsoppa.

Ingredienser för två personer: cirka 10 stycken tomater, en purjolök, färsk oregano + blommor, en vitlöksklyfta, tre blad av grönkål, ett blad av svartrot, en näve blad persilja, olivolja, smör, havssalt, grönsaksbuljong, två teskedar honung, cayennyeppar, muskotnöt och en zucchini.

Kokar buljongtärningen, ångkoka purjolök, tomater och zucchinin. Om du vill: ta bort skalet på tomaterna. Mixa ner purjolök, zucchini, tomater, buljong, basilika till en tjock soppa. Häll ner i en järngryta och låter det koka upp medan du smakar av med havssalt, finriven muskotnöt cayennepeppar, honung.

Till det hackar jag ner grönkål, persilja och svartrotsblad grovt. Strör litet havssalt över.

Det blir jättegott att riva en gnutta parmesanost över hela kalaset.

Smaklig måltid!

/Evelyn

IMG_0840

Tomatsoppa!


IMG_0731

I kväll lagade jag en god och enkel tomatsoppa som till största delen är från trädgården.

Väl värt jobbet: billigt, enkelt, nyttigt och goda smaker med!

Vilken härlig höst! Och vad underbart att kunna plocka in frilandstomater som fortsätter mogna på spaljén,  när det nu bara är 8 veckor kvar till första advent (!).

Delar här receptet till tomatsoppan.

IMG_0706

Ingredienser: Smör, salt, peppar, två, tre färska kvistar timjan, en halv purjolök, två matskedar olivolja, en grönsaksbuljong, tre färska alternativt torkade lagerblad, fyra vitlöksklyftor, tomatketchup, en morot, en rödbeta, en ekologiskt framställd öl, blasten och stammen av rödbetan, en zucchini, fem, sex blad av malabarspenat, en näve nyskördad ”vanlig”spenat, fem kvistar färsk bladpersilja.

Valbart tillägg: två teskedar honung, två, tre matskedar philadelphia ost och/eller grädde samt en matsked kallpressad kokosolja.. 

IMG_0709

Bryn en matsked smör. Lägg i timjan, purjolök och en buljongtärning i grytan – rör om ordentligt.

IMG_0715

Lägg ner tre färska alternativt torkade lagerblad i grytan. Pressa ner fyra vitlöksklyftor och lägg i grytan.

IMG_0717

 I det här skedet la jag i cirka en halv dl av min egen tomatketchup. Det går även bra med vanlig puré alternativt ketchup. Rör om. Låt det sjuda på spisen ett tag, cirka 10 minuter, så att smakerna frigörs ordentligt.

Under tiden basen i soppan puttrar i hop långsamt på spisen, kan du börja förbereda grönsakerna. Skala en morot och skär upp i små tunna skivor,  skär ner en rödbeta i mindre bitar. Hacka ner rödbetsblasten och stammen fint och lägg alltsammans i grytan.  Slå en ekologisk öl över.

IMG_0722

Skiva sedan ner 7-8 tomater och en liten zucchini. Häll en kaffekopp vatten i soppan. Lägg ner det i soppan och låt puttra på svag värme i cirka 20 minuter.

Skär ner 5-6 blad av malabarspenat samt två kvistar persilja. Lägg i grytan och låt det sjuda i fem minuter.

Innan jag mixar soppan grovt tar jag upp alla lagerblad, rör jag ner två teskedar honung, två till tre matskedar philadelphia ost och/eller en klick grädde och kallpressad kokosolja. Men det är som sagt var valbar.. Du kan även lägga till färsk chili om du vill ha styrka. Smaka sedan av med salt och peppar och späd eventuellt litet till, beroende på koncistens med en extra kopp vatten.

Jag toppade soppan med en näve nyskördad spenat och grovt hackad slätbladig persilja färskt direkt från drivbänken i köksträdgården.

IMG_0726

Smaklig måltid!

/Evelyn

Ps. Om du vill låna i bild och ur text uppskattar jag i god publicistisk sed och anda att du hänvisar till min blogg Ds.

Raggmunk lunch time!

Jag fortsätter på temat fattigmat denna vecka och idag blir det en favorit som farmor ofta gjorde: raggmunkar!

IMG_0492

Raggmunkar med lingonsylt, äppelkompott och rårivna morötter.

Ingredienser för en portion raggmunk: 3 stora potatis, ett ägg, en tesked vetemjöl. Havssalt.

Varm äppelkompott: använder mig av två olika sorters äpplen från vår trädgård plockar fyra stycken, till det har jag honung (ca 2 matskedar) skär ner äppel i små tärningar, och värmer i en kastrull med smör, slår på en gnutta kardemumma på slutet.

Rårivna morötter: river dem fint, pressar citron över.

Börjar med att göra iordning salladen för jag vill njuta av raggmunkarna rykande varma. Skala sedan och riv potatisen. Jag tycker personligen om en blandad konsistens så jag river ner en större potatis grovt och två finare.  Knäck ett ägg i smeten. Eftersom jag inte vill använda fläsk för stekning lägger jag till ganska mycket salt. En skvätt mjöl åker ner i smeten. Blanda samman, salta och peppra efter behag.

 Bryn smör i en järnpanna. Klicka ut smeten. Platta till munkarna så tunt som det bara går. Stek dem frasiga: De ska vara gyllenbruna på båda sidor.

Servera varm med lingonsylten, äppelkompotten och rivna morötter. Toppar med en nypa havsalt över. Lägger till ett grovt knäckebröd bakat på surdeg och två nyligen mognade tomater.

IMG_0496

Detalj/kuriosa:

Vasen på bordet hittade jag kastad i skogen under morgonpromenaden med hunden. Fattar inte hur någon bara kan kasta bort saker bara sådär och skräpa ner.. Blommorna är från promenaden och från köksträdgården.

Vilken varm, skön höst vi har: precis vad man behöver just efter en sådan regntung sommar!

Går ut nu och njuter av lunchen, så mycket det bara går!

IMG_0475

/Evelyn

Min plätt på jorden ..

Även om odlingssäsongen 2015 inte riktigt är över ännu, har jag idag försökt att ta ett steg tillbaka och se tillbaka på de två år som gått med hus och trädgård. För att blicka framåt ville jag se vad som passerat under bron under de två år vi nu bott på Saltarö..

 Bredvid mitt jobb sköter jag ensam odlingen för vår familj. Vi är två vuxna och ett barn. Självklart blir det stressigt ibland, ofta med jobb vid datorn sena kvällar när resten av familjen sover. Men det är ju, som tur är, olika tungt under olika perioder för både odlingarna och lönejobbet. Med huset har det inte hänt så mycket sedan vi flyttade in. Men en sak som förändrats mycket är vår trädgård.

Första hösten 2013 såg vår villaträdgård ut såhär:

IMG_3634

Idag, litet mindre än två år senare, ser samma plats ut såhär:

IMG_0338 2

Det är ibland så att jag får försumma något. Om det är något familjen eller djuren behöver – eller något akut som behöver fixas med huset, så är det ju självklart odlingarna jag lägger åt sidan.

Det blir därför ibland litet spretigt och överflödigt här och var i köksträdgården, men jag tänker då att det gör väl inget.

”Det bara växer ju på litet.”

IMG_0388”Ta det lugnt bara. Det gäller väl inte hela livet”, som farmor alltid sa när jag som liten kände mig nere över något..

För bakom det mindre viktiga, estetiska ligger ju timmar av arbete.

Arbete att förbereda jorden, att så och vattna. Och ta till vara på de fräscha råvarorna.

För som ni alla vet som odlar: en stor belöning är ju just att råvarorna smakar helt otroligt och dessutom är helt giftfria.

Här i min köksträdgård odlar jag nu för familjens konsumtion av grönsaker från tidig försommar till senhöst på cirka 200 kvadratmeter i runda slängar ungefär 175 olika sorter + några blommor.

nämligen:

 *tomat (20), zucchini/vintersquash (8), morot (3), svartrötter, opiumvallmo (4), senapskål, palsternacka (2), rödbeta (4), majrova (4),  grönkål (3), svartkål (3), vitkål,  kålrot (2), vita kålrötter, vitlök (7),  hallon(4), björnbär, aroniabär, svartavinbär (3), vita vinbär, krusbär (3) röda vinbär (3), rödlök, vanlig gul lök, japansk kål, lavendel, majs, sockerärtor, potatis (7), ringblomma, dill (3), koriander (2), fingerborgsblomma, salladslök, vitbeta, fransk dragon, citrontimjan, gräslök(2), persilja, marockansk timjan, oregano, gurkört, rödbeta (5), rättika, spenat (4), mangold (6), sallat (5), jordgubbar (7), äpple (2), plommon (2), kålrabbi (2), bönor (5), solrosor (2), stävsolrosor, jordärtskockor, gurka (2), chilli (4), vintersallat, humle, jätteverbena, physalis, svartöga, kronärtskocka, purjolök(2), rosenskära (3), stockros, blomsterlin, sömntuta, Rudbeckia, pepparrot, tomatillo.

Jag har säkert glömt något. Men det spelar inte så stor roll, om hundra år när allting kommer omkring…

Ha en riktigt bra dag!

/Evelyn

Om du vill få mer inspiration om odling och trädgård följ Saltarös köksträdgård på Facebook!

Ta till vara på dina tomater

I solen mognar nu långsamt frilandstomater på spaljé och jag har skördat av dem sedan mitten av juli. Det är plantor som ömt vårdats sedan början av året och skolats ut på friland, efter att först acklimatiserats ute tidigt i oldingstunneln..

IMG_2651

Nu skördar jag mycket varje dag, upp till 10-15 stycken. Idag gjorde jag en jättegod ketchup för att bevara det kilo jag plockat in. Blandade gula och röda tomater av olika sorter.

Tomatketchup

IMG_9988Ingredienser

1 kg tomater blandade sorter
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 tsk senapskorn
1/2 dl maltvinäger
1/2 dl honung
1 tsk salt
1 tsk fänkålsfrön
8 st nejlikor
1/2 tsk vitpeppar
3-4 färska lagerblad

Koka upp vatten i en kastrull. Skålla tomaterna. Häll av vattnet, plocka upp en och en med en pastaslev. Skala dem och hacka dem grovt. Skär bort ”ögat” där stjälken fäster in.
Finhacka lök och vitlök. Blanda tomaterna med övriga ingredienser i en tjockbottnad kastrull, – senapskorn, fänkål, lagerblad och nejlikor pillar du ner i en tekula. Låt allt sjuda tillsammans i cirka 30 minuter. Rör om ofta.  Låt blandningen sjuda tills vätskan är tillräckligt tjock.

Det tar olika lång tid att koka ner vätskan från tomaterna beroende på sort och konsistens.

Ta upp tekulan när blandningen kokat klart. Mixa blandningen i en matberedare, sila sedan bort det grova genom en finmaskig sil.

Häll upp ketchupen på väl rengjorda flaskor. Förvara mörkt och svalt.

Lycka till!

Nu ska jag ut i det fina höstvädret och njuta för fullt,

av den ljuva september!

/Evelyn

Ja förresten det du silar bort av kärnor och grövre bitar kan du använda vidare: Vi lade det på ryggen av torskflié in i ungen. Det åt vi till tomtakechupen, en senapssås och kokt potatis. Strö litet havssalt över. Serveras till egen förvälld spenat. Smafelibang, bang!

Lämna gärna en kommentar här, då blir jag glad! 

IMG_9990

Går det känna kärlek till en rotsak?

Arbetet från jord till bord

 Att odla på sin egen mark.

Bereda land och så.

IMG_7390

Skörda på plats.

IMG_7418

Ta in i köket. Laga mat och umgås..
IMG_7831

Skörda ännu fler favoriter..

IMG_7636

Planera, flanera och plantera.

IMG_7387

Spisa primörer, igen och igen och..

IMG_5815

Aldrig någonsin tröttna på att förbereda maten.

Från handen till bordet.

IMG_5672

Doften. Synerna. Smaken.

IMG_3633

Oersättliga rikedom.. 

IMG_7269

Med en dörr på glänt till historien.

Och början på något nytt..

Kärleken till en rotsak!

/Evelyn

Lämna gärna en kommentar här, då blir jag glad!

Frön i frysen

 Så förlänger du grobarheten på dina frön: Ner i frysen med dem bara!

IMG_8772

Nu är det dags att frysa ner de fröer jag inte bytt bort och inte beräknar använda under höstsådden.  De går rakt ner i vår vanliga frys
IMG_8708

Under juli, augusti september har idogt samlat fröer. Både i min egen köksträdgård och ute i naturen. Det här är frökapslar av finnmarkens vita kålrötter.

IMG_8618

Frö av mollis-pion. Fröer är så vackra.. Ord är överflödiga.

IMG_8450_2

Frö av rädisa har jag nu så jag formligen kan sälja.

IMG_7997

Tomatfröer tar jag genom att öppna tomaten, ta ut frön ur innanmätet, lägga dessa på en hushållspappersremsa och sedan lägga att torka.

IMG_7884

Fröställning av stor vallmo.

När jag fryser in använder jag mig av vanliga kuvert som jag skriver vilken sort det är, hur mycket frö och när jag samlade in samt frös in. Skriver även omdömen och erfarenheter om själva grödan.

Sedan samlar jag kuverten i en passande gammal glassburk med lock.

Det funkar utmärkt!

/Evelyn

Ett middagstips: Supergod snabbpizza

Här kommer ett snabbrecept på minipizza. Laga, dela och njut!

Dagens snabblunch på ”minipizza”

Vi använde oss av ett tortillabröd

Bredde uppepå en tomatsås a la Johan, det hela toppas med nyskördade tomater, zucchini, mangold, spenat, vitlök och lök:

Skar ner nyskördade tomater, zucchini, mangold, spenat, vitlök och lök i små bitar.

La ost över.

In i ungen en kvart.

Nybakad och fräsch: Strödde på havssalt och finhackade sockerärtor, färsk oregano

Ringlade olivolja över.

Äter en färsk nyskördad sallad till.

Åh rackarns! Viiilken god snabbmat..

IMG_7517

För att få ner liknande smaker på tallriken under vintern, kan du med fördel börja spara din skörd genom att ugnsbaka,  mixa ner, och stoppa i burkar för att frysa in, ofta och så mycket det går – från maj till oktober..

IMG_3802

Spenat, lök majrovor, rödbetor, palsternacka m.m på väg upp i Saltarös köksträdgård maj 2015.

IMG_7520

Sockerärtor som klättrar på spaljé – sensommaren 2015.

Skörden är enorm: lycka!

/Evelyn